tft每日頭條

 > 美食

 > 清炖甲魚怎麼做好吃

清炖甲魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-16 08:19:41

清炖甲魚怎麼做好吃?材料:甲魚約1000克,冬蟲夏草10克,料酒50克,紅棗8粒,姜2片,蒜頭4瓣,蔥1條,上湯适量,我來為大家科普一下關于清炖甲魚怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

清炖甲魚怎麼做好吃(清炖甲魚的烹饪方法)1

清炖甲魚怎麼做好吃

材料:甲魚約1000克,冬蟲夏草10克,料酒50克,紅棗8粒,姜2片,蒜頭4瓣,蔥1條,上湯适量。

将甲魚背朝地,使其頭伸出,用手抓住頭拉出,用刀齊頸根切斷頸骨,出盡血。再在喉處劃一小口,拉去氣管、食管,然後用刀由頸部至尾部剖腹,割斷四肢骨骼,挖去内髒(包括甲魚蛋),斬去爪尖、嘴尖和尾。

将甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘,抹去白粘膜,再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣,洗淨。

将甲魚放入冷水鍋中灼水。撈出後揭去背殼,切下頭和頸,再把甲魚切成4大塊,割開四肢,剝去黃油,洗淨備用。

淨蟲草洗淨,紅棗用滾水浸泡洗淨備用。蔥洗淨切粒。

将淨甲魚放入砂鍋或大湯碗内,上放蟲草、紅棗,加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯,蓋蓋,用大火蒸2小時30分鐘,取出揀去蔥粒、姜片即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved