俗話說：“無魚不成席，無雞不成宴”，在春節年夜飯上，一道美味可口的魚可是必不可少的，中國人年夜飯吃魚，不僅僅是因為魚肉味道鮮美，而且它的寓意也非常深刻，代表了“年年有餘”。

春節前大家購買最多的想必就是帶魚了，雖然帶魚味道也很不錯，但是它似乎有點“小氣”，不能夠撐場面，顯得沒有儀式感。而其他草魚，鯉魚之類的，刺又多，而且口感也很普通。其實除了這些之外還有很多魚非常好吃，今天就給大家推薦幾種，趁現在還便宜，遇見多買幾條。

一、鳜魚

鳜魚又叫鳌花魚，也可以叫做桂魚，是淡水魚種的珍貴品種，刺比較少，肉質多而且鮮美，早在唐代有詩人張志和盛贊鳜的詩句“桃花流水鳜魚肥”，以此來印證鳜魚的美味。鳜魚最好吃的做法就是清蒸了，那樣才能品嘗到它的鮮美之味。

二、抗浪魚

對于喜歡吃魚的人來說，抗浪魚可是不可多得的美味，肉細刺少是它的特點之一，主要是是它的蛋白質含量非常高，差不多高達20.6%，是魚類中名列前茅的魚種，而且氨基酸都接近或高于人體模式。抗浪魚比較短小，和秋刀魚差不多，油煎或者炭烤吃起來格外香。

三、鲅魚

鲅魚又叫藍點馬鲛，是一種海魚，也是比較經濟的魚類，新鮮鲅魚肉質厚實、肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸。鲅魚出水既死，所以平時買到的都是冰鮮或者冷凍的。鲅魚除了做餃子之外，煎烤，紅燒味道都不錯。

四、大黃花魚

大黃花魚是我國的經濟魚種，一度和小黃魚，帶魚，墨魚，列為四大海洋漁業之一，對于食客來說大黃花最大的特點就是蒜瓣肉，肉像蒜瓣一樣完整，白嫩細膩，刺又少。袁枚著名的《随園食單》中有句論斷，“大抵黃魚亦系濃厚之物，不可以清治之也。”他的意思是說黃魚本身就是味厚的魚，不可以用清淡的方法來料理。

五、鲈魚

鲈魚可是老百姓日常生活中最為經濟實惠的魚，它是“中國四大淡水名魚”，在古代還被乾隆皇帝還賜為“江南第一名魚”，鲈魚價格不貴，肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美。

【清蒸鲈魚】

1、新鮮的鲈魚清洗去除内髒，清洗幹淨，然後用刀在背部各劃一刀，這樣能讓魚肉熟得快，而且腥味也少。

2、蔥姜切絲，放入盆中，加入适量清水，然後把鲈魚放進水裡，好好用蔥姜水揉搓，這樣蒸出的鲈魚沒有腥味。

3、盤子底部放兩根筷子，然後把鲈魚放上去，這樣蒸魚的時候能受熱均勻，差不多1斤的鲈大火魚蒸8分鐘即可。

4、蒸好的鲈魚倒掉多餘的水，然後撒上蔥絲，用熱油一潑，淋上蒸魚豉油即可。

辦年貨，推薦優先購買這5種魚，價格不貴，鮮嫩美味，遇見多買幾條，用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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