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齊齊哈爾地方美食

美食 更新时间:2024-12-24 09:46:14

一、小燒烤

齊齊哈爾烤肉在全國都很有名,怎麼能錯過這道美味呢一個烤鍋,一盆拌肉,和朋友圍坐一起,大碗喝酒,大口吃肉。這就是東北人的特色,東北烤肉什麼都能烤,“拌”是很重要的一步,蔥、姜、蒜不能少,鐵質烤盤,油少粘鍋,油多冒煙,都是手上功夫。吃烤肉必不可少的涼菜标配:毛豆、花生、拍黃瓜!

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)1

二、老虎菜

老虎菜是一道涼菜,聽這個名字很多人可能會吓一跳,吃起來口感鮮感脆辣,吃後讓人精神一陣,如猛虎下山般感覺,故而稱之為“老虎菜”。這道老虎菜,就不用擔心酒桌無彩了,齊齊哈爾大小飯館都吃得到,10元左右一盤。

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)2

三、驿站馬肉幹

這是一道很受歡迎的零食小吃,明、清時期就有了,所以是一道傳統風味美食,選料于嫩江草原上等馬肉,采用站民傳統配方,采用現代高科技技術精制而成,好吃而且可以攜帶。

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)3

四、炝拌幹豆腐絲

齊齊哈爾盛産各種豆類,其中尤以黃豆、綠豆為最。用當地的黃豆做成的幹豆腐,香醇可口,炝拌幹豆腐絲也成了脍炙人口的小吃。齊齊哈爾各大小餐館都吃得到,是下酒的佳肴,5元左右一盤。

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)4

五、三鮮炒餅

炒餅制作簡單,既可作常規菜飯,同時也是一道小食,做法靈活,葷素和大小不固定,想怎麼搭配都可以,或有無雞蛋都可以。

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六、粘豆包

粘豆包用的都是自家種的玉米和豆子,磨面和絞餡都是純手工,粘豆包香不香,豆餡的好壞最關鍵。一鍋豆餡要蒸1個多小時,火大了糊,火小了生,所以離不開人。蒸豆餡是粘豆包制作過程中最關鍵的一步,沒有添加任何香精和糖分的豆餡,濃郁香甜,口感細膩。

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)6

七、烤冷面

烤冷面現在是東北一帶地方(尤其哈爾濱)特色小吃。有碳烤、鐵闆烤和油炸三種(最開始還有“脆闆”式的油炸式烤冷面,就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆,味道很好)。

齊齊哈爾地方美食(齊齊哈爾八大特色美食)7

八、東北家常熬魚

吃江魚最好在每年四月中旬左右,這個時候的魚肉最鮮嫩好吃,因為江水冰層融化,魚兒被喚醒,江魚體内的脂肪已經消失殆盡,肉質變得非常鮮美,不肥不膩。

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