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紅燒土豆吃了會長胖嗎

美食 更新时间:2024-09-15 03:56:18
鐵闆小土豆

紅燒土豆吃了會長胖嗎(紅燒土豆吃膩了)1

原料:蘭田山小土豆1千克,豆豉醬10克,鹹豬肉5-6片。

調料:熟豬油150克,鹽10克。

制作:

1、土豆去皮後洗淨.鍋内放入熟豬油50克,小火熬化,放入小土豆、鹹豬肉,用小火慢慢煎至土豆變成金黃色,離火,将土豆放入高壓鍋内,倒入鹽和剩餘的熟豬油,蓋上蓋子,上氣後再用小火壓3分鐘,關火快速散氣,放入豆豉醬,翻拌均勻後放入容器内上桌即可。

不會油膩的兩個原因:

一來土豆也是比較容易吸收油脂的食材,二來在壓制土豆的過程中,油脂主要起到防止土豆糊底的作用,土豆本身并不會吸收太多的油分。

豆豉醬:

原料:浏陽豆豉100克,番茄醬50克,蒜蓉30克,洋蔥(切粒)30克,鮮小紅椒(切粒)30克,老抽20克,生抽3克,白糖10克,陳皮(切粒)3克,辣椒油5克,高湯50克,精鹽、胡椒粉、雞粉各10克,色拉油50克。

制作:

1、鍋内放入色拉油,燒至七成熱時加入豆豉炒香,倒入蒜蓉小火煸10分鐘,使其呈金黃色、然後加入洋蔥粒小火炒5分鐘,加入番茄醬、陳皮粒、老抽、生抽、白糖、精鹽、胡椒粉、雞粉,倒入高湯,用小火加熱2—3分鐘後倒入鮮小紅椒粒和辣椒油攪拌均勻即可。

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