香菇醬在家自己做，零添加味道香，拌飯，拌面都美味，做法很簡單

到了夏天，大家應該經常會吃拌面，因為拌面是最簡單的一種食物。夏天如果炒菜的話，真的非常痛苦，所以大家應該會經常吃拌面，拌面做起來非常的簡單，而且隻要醬好吃，不管怎麼辦都非常的好吃，所以拌面的關鍵就在于醬，隻要醬好吃面條是無所謂的。一般，大家在拌面的時候都是從外面直接買别人加工好的醬，很少會自己做。其實，外面賣的那些醬，咱們自己在家也是可以做出來的。咱們自己在家裡做出來的也非常的好吃，雖然和外面的那些這樣不一樣的地方還挺多，但是味道卻是一樣的美味。

在衆多的醬當中，我最喜歡吃的就是香菇醬。外面的香菇醬有很多，口味也都是不一樣的。在這些香菇醬當中，我最喜歡的就是海天這個牌子的香菇醬，感覺其他牌子的都沒有辦法和這個牌子的相比，但是海天的價格還是稍微有些貴的，所以我就想了個辦法，那就是自己在家裡做香菇醬。其實，自己在家裡做香菇醬還挺有意思的。畢竟是做給自己吃的，所以在衛生和步驟上面把控都非常的嚴格，而且也非常的有耐心，完全把這個事情當成是一個小實驗來做，所以在做的過程當中，也能學到很多東西。今天，我就來給大家講一講，我自己在家裡做香菇醬的過程。

【食材】

香菇根，香蔥，生姜，大蒜，食用油，豆瓣醬，甜面醬，白糖

【做法】

1、把香菇根清洗幹淨，大家在清洗香菇根的時候，要把表面清洗幹淨，然後把底部的硬根去掉，再清洗一遍。大家清洗香菇根的時候，一定要徹底清洗幹淨，因為香菇根部的髒東西還是挺多的

2、香菇根洗幹淨之後，切成小塊兒就可以了，在這一個步驟當中，大家千萬要仔細耐心一些

3、 咱們把生姜，香蔥，大蒜全部都切成末

4、起鍋倒油，油熱之後，把切好的香菇跟倒進去翻炒。大家可以多放一些油，等到香菇根的體積縮小之後，咱們就可以轉小火焖着了

5、拿另外一口鍋在裡面倒油，油熱之後，把生姜，香蔥，大蒜末倒進去翻炒。炒出香味之後，加豆瓣醬和甜面醬進去，如果大家喜歡吃稍甜一些的，可以多加一些甜面醬；喜歡吃少辣一些的，可以多加一些豆瓣醬進去，開小火不斷翻炒。炒出紅油之後，就可以倒在香菇醬裡了

6、在香菇醬裡加入一些白糖炒勻，然後用小火慢慢熬，10分鐘就做好了

【烹饪技巧】

1、清洗香菇根的時候，一定要清洗幹淨。因為香菇根表面有很多髒東西，切香菇根的過程當中，也需要大家具備一定的耐心

2、制作香菇醬，生姜，香蔥，大蒜是一定要準備的，因為咱們需要祛除腥味

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