用黃豆做豆腐的家庭做法?才知道做豆腐很簡單，1碗黃豆1勺醋，教你在家輕松做，新鮮又好吃，現在小編就來說說關于用黃豆做豆腐的家庭做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

用黃豆做豆腐的家庭做法

才知道做豆腐很簡單，1碗黃豆1勺醋，教你在家輕松做，新鮮又好吃

豆腐是一種營養價值高的食物，富含蛋白質、鈣，經常食用對人體有很多好處。

喜歡吃豆腐的人很多，但做過豆腐的人就少了，大多數人都是去豆腐攤上買豆腐，一方面畢竟豆腐便宜，才2.5元一斤，沒必要自己做。

另一方面，大家都覺得做豆腐很難，連做豆腐的模具都沒有，怎麼做豆腐？這麼想就錯了，豆腐坊老闆告訴我，做豆腐特别簡單，自己在家就能做，而且特别新鮮，再也不會買到隔夜豆腐了。

冬天适合吃一些熱乎乎的菜，豆腐可以做湯、炖菜，或是剁碎了做餡，都非常好吃。

我家最受歡迎的莫過于炖豆腐了，雖然買豆腐很方便，但經常會買到不新鮮的豆腐，還不如自己在家做，當天做當天就能吃，半小時搞定，還不用出門，比買豆腐更方便。

豆腐坊的老闆說，做豆腐的方法特别簡單，家裡隻要有黃豆、醋這2樣，就能輕松自制豆腐，老的嫩的都能做出來。喜歡吃豆腐的朋友快跟我學學吧，大冬天的就不用出門買豆腐了，具體做法分享給大家。

【做豆腐】

1、準備一碗幹黃豆100克，清水600克、米醋。這些東西幾乎是家家都有的，而且在超市裡也能買到，可以多準備一些。

2、幹黃豆用清水沖洗2遍，洗幹淨後再倒入一些清水，提前浸泡一個晚上。

【技巧】泡豆子的時間很關鍵，夏季至少泡8小時，冬季泡12個小時，讓黃豆充分吸收水分，這樣出漿率會大大提高。如果沒泡夠時間，豆子不夠軟，打出來就會有很多豆渣，豆漿不夠濃郁，做出來的豆腐就不香。

3、黃豆隻要能用手捏碎，就說明泡好了，把黃豆瀝幹水分，倒進破壁機裡，加入600克的清水。做豆腐，豆子和水的比例在1:6~10之間，水少一點豆漿就濃一些，自己掌握。

4、啟動破壁機打10分鐘，把豆子充分磨碎，磨成細膩的豆漿，再用濾網過濾掉豆渣，倒進鍋裡，煮開後小火煮5分鐘，把豆漿煮熟，撇掉表面的泡沫。生豆漿中含有多種毒素，會損害身體健康，所以豆漿一定要煮熟後才能喝，或是制成豆制品。

帶電加熱的破壁機，打好的豆漿已經煮熟的，過濾一下就可以進行下一步了。

5、煮熟的豆漿關火晾一會兒，溫度太高的話凝固效果不好，在85℃左右是最佳時機。15毫升米醋，加入适量清水攪拌均勻，然後倒進豆漿裡，用勺子筷子攪拌1分鐘，再蓋上蓋子靜置20分鐘。

6、20分鐘後，蛋白質在醋酸的作用下已經變性凝固了，變成了豆腐花，并且和水出現了分層現象，就可以壓豆腐了。

7、準備一塊紗布和一個小瀝水籃，把紗布鋪在瀝水籃裡，把豆腐腦倒在紗布上，用力擠幹水分，然後把豆腐腦包起來，在上面壓上一個5斤重的東西，把殘留的水分壓出來。

嫩豆腐隻需要壓30分鐘，老豆腐壓1~2個小時，豆腐就做好了，特别簡單吧。

8、把紗布打開，豆腐取出來，就可以進行烹饪了。

如果想經常自己做豆腐，可以買一個豆腐模具，做起來更方便。大家學會了嗎？快動手試一試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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