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如何用簡單的食材自制芝士

美食更新时间:2025-01-08 22:37:19

越來越多人喜歡芝士美食，尤其是小朋友們。芝士焗飯，芝士披薩，芝士土豆泥，芝士番薯，芝士年糕……芝士跟酸奶一樣也是一種經過發酵的奶制品，但因為它是固态的濃縮奶制品，所以芝士的營養價值更高。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）1

雖然我們把這種固體狀的奶制品統稱為芝士（cheese），但其實不同的芝士根據吃法的不同還是有區别的。比如做披薩或芝士年糕用的是馬蘇裡拉芝士，披薩和年糕的拉絲就全靠它了。而做芝士蛋糕的則是cream cheese（奶油奶酪），而做芝士焗飯的則是帕瑪森奶酪，提拉米蘇使用的則是馬斯卡彭奶酪，還有平常三明治裡夾的則是芝士片。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）2

您聽着是不是都暈菜了，這麼多品種的芝士對于非專業吃貨來說，是無法精确分辨的，但沒有關系，隻要學會一種芝士的吃法，您就可以自制各種芝士美味了，再也不用吐槽花“巨資”吃到的芝士不過瘾了。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）3

超市裡一袋500克馬蘇裡拉芝士碎的價格是40元左右，一袋至少可以做5、6頓的芝士美味，當然如果您想芝士吃過瘾，那還不是想放多少就放多少嗎？

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）4

雖然做芝士焗飯最佳的芝士搭配應該是帕瑪森奶酪粉，但是，使用馬蘇裡拉芝士碎也能做出口感完美的芝士焗飯，做法也不複雜，以你自己喜歡的口味先炒一份炒飯，蝦仁、牛肉、雞肉、蛋……想放什麼配料就放什麼。

飯炒好之後盛在耐高溫的盤内，撒滿滿一層芝士碎，放入烤箱，220度，上下烘烤十五分鐘，觀察着芝士融化并焦黃之後便可出爐享用了。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）5

芝士披薩，自己在超市買一袋披薩餅底，把自己喜歡的食材一股腦都堆在餅底上，再撒厚厚的一層奶酪，不過瘾，就再撒一層，根據餅底和食材選擇烘烤時間，放進烤箱一烤，在香氣四溢中耐心等待披薩出爐即可。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）6

芝士焗土豆泥或芝士焗番薯，許多人都愛吃，不過，在外面吃到的通常都是小小的一盞，幾口就沒了。不如自己在家做一大盤，多多芝士，一次吃過瘾。

做法也不難，土豆或番薯蒸熟搗爛裝盤，依自己喜好調味，通常土豆泥中需要加少量的鹽，番薯則隻需原味即可。裝盤之後撒上滿滿的芝士碎入烤箱，烘烤至表面芝士焦黃即可。

如何用簡單的食材自制芝士（花費巨資的各種芝士美食）7

芝士美食，做起來的時候可能要比傳統中餐要麻煩一些，但對于饕餮者來說，食不厭精脍不厭細嘛，為了享受美食，這點麻煩算什麼，好吃才是王道。

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