大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。

​雞頭米糖粥，從《風味人間第2季》中認識的江南特色美食。雞頭米粥，不是用米而煮的粥，細看後以為是紅豆沙中拌有雞頭米，後了解到原來是亦小豆與雞頭米制作而成，同時還有一些糯米圓子，為了嘗到這份地方特色美食，購買了新鮮的雞頭米，煮好之後還送出一部分給鄰居嘗一嘗，連說一碗管飽，晚餐也省了，軟糯甘甜的雞頭米糖粥，是早餐，也可以是下午茶，味美不膩人，如果你在江南遇見這份美食，就嘗一嘗吧。

雞頭米，也就是新鮮的芡實，粉糯甘甜，與蓮藕、茭白、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起補稱為“水八仙”，雞頭米也稱為雞頭果、雁頭、可炒食入粥也入湯。雞頭米可新鮮食用，也可曬幹入藥，《本草擇要綱目》有記：“糯米合幹芡實作粥食，益精強志，聰耳明目，通五髒，好顔色。”雞頭米糖粥，除了亦小豆，也加入少量的糯米圓子，與紅糖同煮，甜美不膩人，平時不愛吃豆子粥的孩子也喝了一碗。

雞頭米糖粥用到新鮮的雞頭米，如果沒有可以用幹品浸透之後煮制，也可加入亦小豆、糯米圓子，以紅糖調味即可，亦小豆比較耐煮，可以将其煮好攪拌成豆沙，加入煮好的雞頭米、糯米圓子即可；也可以将亦小豆煮熟後加入雞頭米、糯米圓子、紅糖同煮，将亦小豆攪拌成豆沙更加軟糯甘甜，也别有一番風味。兩種制作方法可按個人喜好而定，接下來分享制作過程，感謝大家支持。

雞頭米糖粥：雞頭米100克、亦小豆100克、糯米圓子适量、紅糖适量、清水适量；廚具：臻米智能電飯煲X6、煮鍋。

第1步：準備好的亦小豆、紅糖，亦小豆不用浸泡，可以直接煮制，紅糖用量可随個人喜歡的甜度而定；

第2步：将臻米智能電飯煲的甑子取出，将亦小豆放到内膽，加入清水大約0.8L左右，煮出的湯水比較好喝，多一點或少一點也可以；

第3步：加蓋，選擇電飯煲的“煮粥”功能，臻米智能電飯煲既可以煮粥，也可蒸煮、粗糧飯、蒸汽洗、保溫時長六小時，也可以預約；具有的米湯分離技術，加入甑子後還可以煮出瀝米飯，減少大米中的澱粉含量，煮出少糖米飯；

第4步：準備好雞頭米、糯米圓子，将雞頭米開水入鍋煮熟，後加入糯米圓子煮一煮浮起撈出；

第5步：将亦小豆用料理機攪打成泥，沒有料理機的，也可以煮熟後直接裝碗；

第6步：将煮好的雞頭米、糯米圓子裝入拌勻，甜美而富有營養的雞頭米糖粥就煮成了。

從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發，更歡迎留言讨論，我們一起學習，一起加油吧。【本圖文為餘甘果蜜的廚房原創作品，抄襲必究】

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!