#心健康信科普#俗話說，病從口入。其實高血壓病很大一部分原因是吃出來的。

關于高血壓的飲食宣教有很多。其中有一條就是限鹽。

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世界衛生組織給出的每人每日适宜的食鹽攝入量為5克，但在我國人均食鹽攝入量卻是10克。

要知道每人每天多攝入1克鹽，血壓就會相應地升高1毫米汞柱。所以，吃太多鹽，對高血壓患者很不友好。

當然，限鹽也不是一兩天能做到的事情。如果一個人平時口味本來就很重，你要他一下子變得口味清淡，那他一定會食不下咽。

所以限鹽也應該因人而異，循序漸進。

5克鹽具體是多少呢？除了帶克數的勺子可以明确标識，很多人估計都沒什麼概念。其實很簡單，一啤酒瓶蓋的鹽就是5克鹽。

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那麼，是不是每天把5克鹽分三份，每餐吃一份就很完美了？當然不是，這樣反而可能會攝入過量。

因為，在我們的飲食中，有很多“隐藏”起來的鹽。

除了食鹽，我們平時吃的很多食物，如醬油、麻醬、方便面、鹹菜、榨菜、魚、香蕉、海貝、海藻中都含有鹽分，而且還不少。

其他的像火腿、鹹鴨蛋、醬豆腐、魚幹、蝦皮等“美味”食物，含鹽量更高。

還有各類加工食品、腌制食品中都含有大量隐藏的鹽分。

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有的讀者看到這，可能會說，按你這個說法，我怎麼吃都會過量啊。

當然，筆者想告訴大家的是，重點在于高血壓患者要了解這些知識，才會懷有警惕之心。

就像有人騎車太快出過車禍，心裡就會下意識地告訴自己不要開得太快。

一樣的道理，當我們懂得這些食物裡含有大量鹽分，就能在心裡給自己劃一條警戒線，讓自己盡量少吃這些食物。

少吃零食，少吃快餐，少吃路邊攤，其實就足夠了。

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其實，并不是一定要重口味的飯菜才好吃，人的口味是可以慢慢調整的。北方人到南方生活時間長一些，也可以吃辣。

另外，烹饪的方法也可以做出改變，讓食物既低鹽又美味。

1、炒菜時加入洋蔥、香菇、海帶、香菜，海苔等這些具有特殊香味的食物，可以增加食物的口感，又可以減少鹽分攝入。

2、炒菜時可加入辛辣的調味料，比如芥末、大蒜、生姜、咖喱粉等。花椒、胡椒、八角等也可以适量放一點兒。

一些低鹽的醬湯、醬油也可以斟酌着使用。不過，一定要注意用量，盡量少用。

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3、做菜時加入一些中藥材（紅棗、當歸、黑棗、枸杞等）或酸味料（糖醋、檸檬、菠蘿、蘋果、柚子、番茄等），牛奶等，能夠讓菜的風味更加獨特。

4、改變烹饪方式，減少炒、炸、煎等食品制作，多用蒸、煮或者炖的方式。另外，炒菜時最好到最後才放鹽，可以減少鹽分攝入。

5、放置時間過長的食材需要更多的鹽分，所以新鮮的食材需要的鹽分更少。飯菜要趁熱吃，即使淡一點味道也會很好很多。

總的來說，鹽分的控制對高血壓患者來說十分重要。

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在臨床上，有不少患者無須采取藥物治療，隻要單純地限制鹽分的攝入，就能很好地控制血壓，将血壓降到正常水平。

所以，請重視你吃的東西，給自己一個健康的規劃。

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