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酸奶溶豆小餅幹怎麼做

美食 更新时间:2025-02-01 12:56:55

  1、濃稠型酸奶30克,雞蛋2個,檸檬6滴,奶粉25克,玉米澱粉15克,中号裱花袋1個,裱花嘴1個,白砂糖8克。

  2、準備好食材,提前裁出兩張油紙鋪到烤盤和烤架上。

  3、将奶粉和玉米澱粉過篩,放入酸奶攪拌均勻。

  4、将蛋清從冰箱取出,滴入幾滴檸檬,放入白砂糖打發。

  5、打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖,整個蛋清可以倒扣,無滑動,無滴落就可以了。

  6、取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中,簡單翻版幾下就好。

  7、再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均勻;不要一個方向翻拌,可以畫米字翻拌,也不要翻拌時間過長,容易消泡。

  8、從冰箱裡取出杯子,将翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中,預熱烤箱100度。

  9、将裱花袋擠緊,右手戴棉手套擠溶豆。擠得時候首先提起裱花袋,在收尾的時候裱花嘴稍微按一下,讓溶豆造型更飽滿。

  10、将擠好的溶豆放入烤箱中,上下火,100度,烤60分鐘左右即可。

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