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鯉魚怎麼做才能做得嫩

美食 更新时间:2024-12-24 20:31:47

鯉魚怎麼做才能做得嫩?食材:鯉魚1條、食用油适量、鹽适量、料酒适量、老抽少許、冰糖6塊、老陳醋1湯匙、生抽适量、香菜1根,接下來我們就來聊聊關于鯉魚怎麼做才能做得嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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鯉魚怎麼做才能做得嫩

食材:

鯉魚1條、食用油适量、鹽适量、料酒适量、老抽少許、冰糖6塊、老陳醋1湯匙、生抽适量、香菜1根。

做法:

(1)鯉魚一條,去鱗淨膛。

(2)去掉魚腥線,在距離頭部3~4厘米處切一刀,會看到一個小白點,慢慢把它拉出來即可。

(3)魚身切刀, 放蔥段姜片料酒鹽進行腌制。

(4)鍋中油熱後放入魚, 油溫要高, 最好用不粘鍋,魚皮完整。

(5)煎5,6分鐘後翻面, 一定要表皮定型後再翻面。

(6)兩面煎定型後把魚推到一邊, 加蔥段,蒜瓣,姜片,2少生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺陳醋,8塊冰糖爆鍋

(7)加入适量水。

(8)加入魚泡和魚油。

(9)小火咕嘟收汁, 中間可以用勺子往魚身上淋淋湯汁便于入味 中間翻個個兒, 注意動作要輕,别把魚弄碎了。

(10)盛盤,撒上香菜末,倒上魚湯汁,備好米飯, 開吃吧。

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