鹽焗海鮮最正宗做法-tft每日頭條

鹽焗海鮮最正宗做法

美食更新时间:2025-01-05 07:25:26

鹽焗海鮮最正宗做法?這種魚長得比較醜，嘴巴尖尖的魚生扁扁的，在魚的背面長了一根突出的硬骨，而且身上還長了一張粗糙如砂紙子一樣的硬魚皮是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其泛期，它叫扒皮魚，因為尾巴特别像一個大掃把，所以也叫掃把魚，扒皮魚，剝皮魚，馬面魚，橡皮魚等，我來為大家講解一下關于鹽焗海鮮最正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!

鹽焗海鮮最正宗做法

這種魚長得比較醜，嘴巴尖尖的魚生扁扁的，在魚的背面長了一根突出的硬骨，而且身上還長了一張粗糙如砂紙子一樣的硬魚皮。是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其泛期，它叫扒皮魚，因為尾巴特别像一個大掃把，所以也叫掃把魚，扒皮魚，剝皮魚，馬面魚，橡皮魚等。

這種魚不是買回去直接下鍋煲湯或者煎這麼簡單，買魚的時候，如果自己不會弄最好叫魚販們把魚皮剝掉才能吃，也才好吃。，所以叫做扒皮魚。這種魚不但好吃，而且魚刺少隻有一根主骨，吃起來不會掉魚刺，營養非常的豐富蛋白質含量也非常的高，吃起來肉質細嫩鮮美，可以用來煲湯，煲的湯汁像牛奶一樣奶白奶白的非常鮮。如果想好吃又下飯的話，可以做烤扒皮魚，生煎扒皮魚。

而我們廣東湛江漁民最喜歡保留原始的做法就是幹煎扒皮魚就用最簡單的做法來做。首先把它的小嘴去掉，再沿着側邊用剪刀把皮一點點剪開用手就能幫整張魚皮撕下來。

做幹煎就不用腌就直接撒一點鹽巴抹一下就好了，雙面這樣子，撒一點鹽巴直接抵鍋就放入少許油将油溫燒熱，放入魚，小火慢慢煎。這是最簡單的做法又最原味的，我們将它煎至兩面金黃就可以了，非常的漂亮，然後煎得差不多的時候，就放入一些少許姜汁一起煎，煎熟煎酥就可以了，那這樣子我們可以出鍋了。

這樣來做是外酥裡嫩，非常的好吃，非常的香，非常的下酒下飯，所以湛江人最喜歡選用的是這種最簡單最傳統原味的做法，就是幹煎，鎖住它的味道，它的鮮甜，這樣是最傳統的一個做法，大家可以這樣來嘗試一下，太香了。

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