鳜魚湘菜做法-tft每日頭條

鳜魚湘菜做法

美食更新时间:2024-09-14 10:58:30

每次看到鳜魚，就忍不住附庸風雅地想到"桃花流水鳜魚肥"這句詩，被文藝，被拿來裝逼，總有獨特的理由，實際上，它确實美味。

/食材/

鳜魚 500克

幹辣椒、姜絲、蔥白、蔥段、水發香菇絲、西蘭花各少許

料酒、鹽、白糖、水澱粉、蚝油、豆瓣醬、芝麻油各适量

/做法/

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）1

1 鳜魚宰殺洗淨，剖上花刀。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）2

2 加料酒、鹽、白糖、生粉拌勻，撒上生粉裹勻，腌漬10分鐘。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）3

3 熱鍋注油，燒至六成熱時，放入鳜魚，炸約2分鐘至金黃色撈出。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）4

4 用油起鍋，倒入姜絲、蔥白、豆瓣醬炒香，加幹辣椒、香菇絲炒勻。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）5

5 倒入少許清水，放入炸好的鳜魚。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）6

6 加鹽、白糖、蚝油、料酒。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）7

7 加蓋大火焖煮2～3分鐘至魚肉入味。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）8

8 将鳜魚盛入盤中。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）9

9 鍋中原湯汁加水澱粉勾芡，淋入少許芝麻油、熟油拌勻制成濃汁。

鳜魚湘菜做法（掌廚紅燒鳜魚）10

10 将濃汁澆在鳜魚上，撒入蔥段即成。

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