國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!鲫魚炖湯是非常美味的，而且酒店裡做的鲫魚湯都是奶白奶白的，為什麼有的人自己在家做，就做不出濃稠奶白的鲫魚湯呢？今天，我來教大家做鲫魚湯，用我的方法，肯定能做出鮮美濃白的鲫魚湯！喜歡的朋友快來學吧！

【蘿蔔鲫魚湯】

【基本材料】鲫魚，白蘿蔔，蔥，生姜，大蒜，食用油，食鹽，胡椒粉，雞精，料酒

【基本步驟】

1. 首先準備半根白蘿蔔，用清水清洗完外皮之後，用削皮刀将白蘿蔔的皮全部削掉。接着将白蘿蔔放在案闆上，先切成片兒，然後再把蘿蔔片放倒，全部切成細絲，切好後的白蘿蔔絲兒放在盤中備用 。

2. 現在要準備蔥姜蒜了。準備一頭大蒜，先把大蒜掰成小瓣兒，然後再把蒜皮全部剝掉。接着，把大蒜用菜刀全部切成蒜片兒。生姜和蔥先用清水清洗幹淨，然後控幹表面的水。把生姜切成生姜片，然後再切成絲。大蔥要把蔥白和蔥葉分開，把蔥白斜着切成蔥片，蔥葉切成蔥花。切好後的蔥片、姜絲和蒜片放在一起備用，蔥花單獨放。

3. 準備一條鲫魚，先從肚子下方剪開,将内髒掏出來，然後把鲫魚放在碗裡，在鲫魚上澆上燙水燙一下。燙好以後, 拿出剪刀，刮去鲫魚的魚鱗、粘液、還有黑膜，黑膜比較腥氣，要刮仔細，接着把魚鳍剪掉。處理幹淨後，用清水清洗一下鲫魚，魚肚子裡的黑膜也要清洗幹淨。清洗幹淨的鲫魚控幹水後放入碗中。

4. 取出家中的不粘鍋，倒入适量的食用油，起鍋燒油，等鍋中的油溫有八成熱了，就把鲫魚放入熱油中，煎至定型。煎的過程中，用鏟子翻動一下鲫魚，防止它粘鍋。一分鐘以後，用鏟子将鲫魚翻個面，繼續進行煎制。然後把蔥姜蒜放在魚兩旁的熱油中，再從鍋的四周倒進去一點料酒，讓給魚去腥。

5.等鍋中的料酒沸騰了，給鍋中加入足量的開水，用大火燒開，把湯煮成白色。記住了，隻有大火炖出來的魚湯，才是奶白色的。炖的時候 用鏟子撥動鍋中的魚，防止它粘鍋。等鍋中的水開啦，再加入适量的食鹽、胡椒粉和雞精，進行調味。

6. 接着把白蘿蔔絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓鲫魚在大火下炖五分鐘。五分鐘後就可以關火出鍋啦。一道美味的蘿蔔鲫魚湯就做好了。給湯中撒入一些蔥花提味 ，就可以端上桌和家人一起分享啦 ！這樣做出來的鲫魚湯，湯汁濃白，味道鮮美，喜歡的朋友趕快試試吧 ！

【愛心小貼士】

1.炖魚湯的時候，給鍋中一定加入的是開水，然後大火炖煮，這樣才能炖出奶白的魚湯。

2.如果大家自己不會殺魚，可以買魚的時候讓店家先把内髒和魚鱗大概處理幹淨，回家後再燙洗一遍，就可以了。

今天的蘿蔔鲫魚湯就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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