茄子的三種做法百吃不厭下飯-tft每日頭條

茄子的三種做法百吃不厭下飯

美食更新时间:2024-11-22 21:15:40

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茄子可以說是從小吃到大、百吃不厭的家常菜了，無論是紅燒、魚香、還是清蒸、煎制都各具風味，但要說最适合夏季的吃法，還得數清炒，既能保留茄子的原滋原味，吃起來也不會膩口，就連常年不粘油腥的婆婆，三天兩頭都要炒一盤，成本不足兩塊錢，清香、清淡還不長肉。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）1

【清炒茄子】

1.青茄子一個，去蒂削皮後切成絲，用清水泡上以免茄子氧化變黑。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）2

2.西紅柿半個，切成小塊；青椒、紅椒各一個，去籽後切成絲裝盤待用。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）3

3.大蒜切成片，蔥白切成片，抓一小把紅幹椒放盆裡待用。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）4

4.鍋裡燒水，加入少量白醋，加白醋是為了防止茄子變黑，水開後把茄子倒入鍋内，焯水1分鐘撈出茄子，控幹水分備用。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）5

5.鍋内倒油，倒入蔥、蒜、紅幹椒翻炒出香味，先加入西紅柿翻炒，再加入青紅椒翻炒，炒西紅柿的目的是為了湯汁粘稠、色彩鮮豔、茄子更不會變黑。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）6

6.然後加入茄子翻炒，同時加入食鹽，雞精，白糖，白糖不宜過多，以吃不到甜味為宜，如果湯汁不夠粘稠，可勾入水澱粉。出鍋時淋入芝麻油，裝盤即可。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）7

好了，美味的清炒茄子做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

茄子的三種做法百吃不厭下飯（常年不吃油膩菜的婆婆）8

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