情結豆豉紅燒肉?主要食材:紅燒肉,豆豉;輔料:蔥姜蒜适量、油适量鹽适量,我來為大家講解一下關于情結豆豉紅燒肉?跟着小編一起來看一看吧!
主要食材:紅燒肉,豆豉;輔料:蔥姜蒜适量、油适量。鹽适量。
紅燒肉冷水下鍋,放入花椒+八角+蔥段+姜片+料酒燒開焯水,撇去浮沫撈出備用
鍋小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否則該成油渣了。
下入冰糖,使之溶化。
烹入料酒,用酒揮發帶走一部分腥味。
豆豉用水清洗稍稍浸泡。
鍋中放入蔥段、姜片、豆豉煸香。
加入生抽翻炒均勻。
再加入老抽上色。
加入一聽啤酒,大火燒開後轉小火。啤酒也可以再次去腥。如果不夠可以補足水份
桂皮+丁香+八角+花椒+香葉混合放入小茶包内,放入鍋中。蓋上鍋蓋焖30分鐘。
魔芋絲清水沖洗幹淨,放入鍋中,用鹽調味。
在放入浸泡發的百葉結,繼續炖20分鐘,大火收汁即可出鍋。
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