炒菠菜要焯水嗎-tft每日頭條

炒菠菜要焯水嗎

美食更新时间:2024-12-03 16:01:19

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）1

材料

菠菜 200g / 大蒜 4瓣

調料

鹽 / 豬油

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）2

1. 菠菜處理：新鮮菠菜去掉根和黃葉，清水洗淨。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）3

2. 炸金蒜：大蒜切蒜粒，等分成兩份（可以一份顆粒大些，一份相對小些）。

» 蒜粒就好，不用剁蒜蓉。否則蒜味不濃，而且沒有蒜粒脆脆香香的口感。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）4

鍋内适量豬油（或普通食用油）融化，放入較大顆粒的蒜粒。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）5

小火炸至蒜香四溢，蒜粒金黃。

» 熬過蒜的蒜油非常香，這一步可以把鍋内多餘的蒜油倒出做另用（涼拌、炒菜等），鍋内留炒菜夠用的油就好。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）6

3. 炒菠菜：放入菠菜兜炒，菠菜嫩，翻炒要快要猛。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）7

大力翻炒30下左右，關火。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）8

4. 加銀蒜：最後撒入另一半新鮮蒜粒，加鹽調味，炒勻，完成。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）9

5. 裝盤享用：這道菜的重點就在于兩遍蒜，先豬油炸蒜炝鍋至焦黃，出蒜香，再最後一把新鮮蒜粒出清蒜香。炒菠菜，炒空心菜，炒苋菜，絕了。

炒菠菜要焯水嗎（家常清炒菠菜）10

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