素釀豆腐做法圖解-tft每日頭條

素釀豆腐做法圖解

美食更新时间:2024-10-16 00:21:06

突然想起小時候奶奶做的釀豆腐，那今天咱就一個釀豆腐吧，還沒吃過的朋友可一定要嘗嘗。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）1

釀豆腐的比例4塊豆腐1斤肉餡兒。

将肉餡細細的剁碎，越細口感越好，姜剁成細茸，蔥切成蔥末，香菇切片焯水後剁碎備用。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）2

肉餡中放入姜茸5克、鹽2克、糖 2小勺、澱粉1勺蚝油、适量白胡椒粉、2勺生抽，放入蔥末和适量香油，将所有材料拌勻，加入香菇末攪拌上勁後備用。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）3

将豆腐壓碎，放入2勺鹽給豆腐增加底味兒，繼續碾壓豆腐，越細膩越好。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）4

将碾碎的豆腐分成大小合适的劑子，左手将豆腐攤平在掌心右手放入肉餡，雙手像包菜團子一樣，将豆腐輕輕攏起将肉餡包裹在其中。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）5

将包好的豆腐團子雙手不斷交替，直至表面平滑形狀美觀。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）6

平底鍋中适量油3成熱，豆腐團子入鍋前雙手交替做最後整型，一面煎至定型後再煎另外一面，未定型前不要翻動，兩面都定型後撈出。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）7

吃的時候切幾刀白菜墊在碗底，放入适量鹽醬油和蔥花後将釀豆腐碼在上面，加适量雞湯或白水上蒸鍋蒸25分鐘。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）8

時間到釀豆腐完成，還等什麼快做給你愛的人嘗嘗吧。

素釀豆腐做法圖解（釀豆腐的傳統做法）9

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