長期吃生姜和不吃姜的區别?俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，大家可能都聽過這一句養生箴言，我來為大家科普一下關于長期吃生姜和不吃姜的區别?以下内容希望對你有幫助!

長期吃生姜和不吃姜的區别

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，大家可能都聽過這一句養生箴言。

生姜，是我們日常生活中很常見的一種調味品，同時也是一味重要的中藥材。在古方《傷寒論》以及《金匮要略》中都有提到關于生姜的藥方，例如生姜瀉心湯、真武湯、生姜半夏湯等等。

生姜性溫，能夠透表發汗、入肺經，對于治療風寒感冒有比較好的功效，可以說在過去，生姜是一種物美價廉的藥物。但夏季濕熱，應該吃些清涼解暑的食物，而生姜性溫，為何還會有夏天要多吃生姜的說法呢？

這要從夏天的生活習慣開始說起。

夏季氣溫較高，人體毛孔處于張開狀态，所以很多人貪圖涼快，一到室内就喜歡将空調開起來，或洗冷水澡，這樣容易導緻各種外邪入侵，引發感冒受寒，出現身體沉重、困、頭腦不清楚，食欲下降、舌苔很膩等不适。而此時需要熱性的藥物和食物幫助驅散寒氣，而姜就屬于溫性食材，但又不像熱性藥物那麼猛烈，剛好可以幫助我們抵禦寒邪。

另外夏季時，大家也格外喜歡買一些冰涼的食材來吃，比如西瓜、雪糕、冷飲等，這樣很容易導緻胃内積寒，而姜為熱物，适當食用可幫助祛寒氣，減少胃脹腹瀉等腸胃疾病的發生。

所以夏季養生，的确可以适當吃一些姜，對健康有益。

夏季到了，可以适量地吃吃姜，但随之又有一個問題來了，吃姜的時候需要去皮嗎？有人說生姜皮含有一定的毒素，如果不去掉不利于身體健康，是真的嗎？

如果擔心生姜皮不利于身體健康，對此大可不必擔心。其實姜皮去不去都可以，具體還得看情況決定。

比如脾胃虛寒的人，吃生姜最好去皮。因為生姜皮性涼，而生姜肉性溫，帶皮吃可能引發腸胃不适。另外剛吃了螃蟹等寒涼食品，也建議去皮吃，可以中和一下蟹的寒性；患風寒感冒的人，也可以将生姜去皮，加點紅糖熬一碗熱騰騰的生姜紅糖水，有助于緩和病情，減輕感冒症狀。

而一些情況建議不用去皮，比如治療水腫時，尤其是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等内熱症狀時，因為姜皮性涼，且有利水作用，這樣可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮；或者在烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，為了更好地保持生姜藥性作用的涼熱平衡，建議也不用去皮，洗幹淨就可以了。

所以吃姜時到底要不要去皮，大家可以根據自己的具體情況決定。

夏天要吃姜，那麼是不是一定不能晚上吃，“晚上吃姜賽砒霜”，這是真的嗎？

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲表示：姜當中含有姜辣素等活性成分，進入體内後，可一定程度上刺激心髒和血管，使心跳加速、血液循環加快、神經興奮性提升；同時當中的姜酚還會促進腸道蠕動的速度，對夜間需要休養生息的人來說有影響，不利于睡眠。所以如果從這個方面來看，晚上吃姜确實不好，但是晚上吃姜等于吃砒霜”這個說法屬實是誇張了，目前也沒有文獻報道可以證明在不同的時間内吃生姜會産生“補藥”和“砒霜”這樣尖銳對立的變化。

所以大家要理性看待這個謠言。當然從健康的角度來看，如果晚上能吃姜，最好是不吃。

姜雖好，但是食用姜時，也有很多的注意事項，大家一定要提前了解清楚，以免吃錯了，給健康帶來不利的影響。

1、爛了的生姜别吃

一旦發現姜心變黑、變糠，說明姜心已經壞了、爛了，這時候千萬不要舍不得扔。因為“爛”就意味着姜長了細菌或者黴菌，這些有毒物質被胃吸收後可很快到達肝髒，導緻肝細胞中毒變性，食用這種姜後，對健康十分不利，所以謹慎點來說，建議别吃，及時處理掉。

2、生姜别吃太多

不管是什麼東西，即便再好， 也不能一次吃太多。像生姜性辛溫，屬熱性食物，如果夏季過量食用，很容易損傷津，引發健康隐患。另外大量食用生姜，還會刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱，進而引發腸胃不适。所以在做菜的時候稍微加點姜就行了，不要吃太多。另外吃生姜的時候，建議不要空腹服用，因為生姜當中含揮發油，這種物質會刺激腸胃，空腹吃，容易引起胃部不适。

3、3種人要少吃姜

不是每個人都适合吃姜，比如陰虛體質的人，常有手腳心發熱、手心有汗、心煩氣躁、睡眠質量差等不适，而姜性溫，這類人群食用後可加重不适；肝炎患者也要少吃，因為姜當中的姜辣素可直接刺激肝髒，加重炎症；内熱比較嚴重的人，比如有肺熱燥咳、痔瘡出血、胃熱嘔吐等疾病的人，建議也别吃姜，以免加重病情。

姜是一種可以藥食兩用的食材，如果巧妙地吃姜并一直堅持，可起到一定的保健效果。最後在提醒大家一下，吃姜前，一些注意事項要了解清楚，以免錯誤食用，引發健康問題。

參考資料：

[1]夏天為何還要多吃姜？[J].家庭醫藥：快樂養生,2017:89-89.

[2]《吃姜不去皮，吃錯害自己！5招正确吃姜，看在這裡！》.吉林衛視. 2021-05-26

[3]趙鵬.“晚上吃姜等于吃砒霜”這種說法靠譜嗎?[J].創新時代,2018

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