用豬油渣做包子，香而不膩，一口接一口，好吃到停不下來了

童年時期的味道雖然簡單，但卻總值得人回憶，那個時候家裡面煉豬油剩下的油渣經常被我們當作零食來吃，除此之外，油渣也是媽媽制作美食最好的食材，煉油剩下的油渣包成包子不知道有多香。

恰巧最近我煉完豬油就剩下不少油。抱着回味一下童年時候的美味，就和媽媽一起包起了油炸包子，别說，味道還挺好，就連平時不喜歡吃葷的女兒都覺得這種包子吃起來很有滋味。

油渣包子的口感無需多說，入口之後既有包子的松軟鮮香，又有油渣豐富的滋味，口齒留香，滿口都是回味。看着出鍋以後香氣四溢、熱氣騰騰的油炸包子總是讓人胃口大開，這種簡單的食材總能夠做出不一樣的味道，搭配上其中的餡料更是軟乎乎，香噴噴。

中午的時候，伴随着一股暖陽從窗外照進，熱氣騰騰的油炸包子端上桌，這種場景總是能夠讓人倍感溫暖。而得到撫慰的，除了那一顆顆躁動不安的心靈，還有蠢蠢欲動的胃口。油渣包子絕對是回憶童年時光，體會絕佳美味的最好選擇。那麼，這款好吃到根本停不下來的油渣包子究竟如何制作？接下來我們就一探究竟。

【菜品】油渣包子

【食材】面粉、豬油渣、蔥、發酵粉、泡打粉、十三香、雞精、香油、醬油、食用油、蘿蔔幹、粉條

【烹饪步驟】

1、将發酵粉、泡打粉、白砂糖以及面粉攪拌均勻，加入溫水以後揉成面團放在一旁發酵。

2、将粉條在溫水中浸泡，泡好之後剁成碎末，胡蘿蔔幹浸泡之後同樣剁成碎末準備制作餡料。

3、豬油渣拿出來用刀剁碎，剁的越碎，最後的包子口味才會越好；之後把剁好的三種食材一起放在盆中備用。

4、将小蔥切碎，之後将其撒在餡料上面，剁碎的小蔥能夠很好的增添陷料的香味，而且葷素搭配，吃起來更加健康。

5、在餡料當中加入十三香起到增香提味的作用；之後鍋中燒油，油溫八成熱的時候舀一勺出來淋在蔥花上，徹底激發餡料的香味，然後後攪拌均勻。

6、在攪拌好的餡料當中加入食鹽、雞精和醬油繼續調味，然後加入香油攪拌均勻，加入香油以後餡料會特别香，包子也更好吃。

7、将面團揉好排出其中的氣體，然後分成大小相同的劑子。

8、捏好劑子之後開始擀面皮，大小要均勻，厚薄也要适當，在其中放上包子餡，然後用平時包包子的手法包好就可以了，注意收口一定要捏緊，否則最後包子會在制作過程當中破碎。

9、包包子的手法可以根據自己的喜好來決定包子的大小，也可以根據自己的食量來決定；包好之後在蒸鍋當中放水，然後放上吸油紙，水開之後上鍋蒸20分鐘左右就好了。

10、蒸好以後的油渣包子味道鮮美，熱氣騰騰，絕對不會讓人失望。

【烹饪小貼士】

1、今天我采用的是柳葉包的包法，按照平時常規的手法也可以，除了外觀不一樣，在口感上其實都很一緻。

2、上鍋蒸的時候油紙是必不可少的，因為這樣包子才不會在最後粘在鍋中蒸茏上拿不出來。

3、一定要注意，包子蒸好以後不要立即拿開鍋蓋，在鍋中繼續焖五分鐘左右，這樣的包子更加入味。

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