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雞的做法大全方法

美食更新时间:2025-12-03 07:23:35

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）1

用料

雞半隻蔥姜生抽老抽鹽料酒冰糖

紅燒雞的做法

雞切塊

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）2

2姜切片、蔥打蔥結，剩下的蔥切蔥花

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）3

3鍋中放适量油，爆香姜片

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）4

4下雞塊拌炒

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）5

5煎到雞塊表面微焦一定要，雞油都出來

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）6

6倒入高壓鍋

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）7

7放蔥結

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）8

8适量老抽

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）9

9适量生抽

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）10

10放适量冰糖

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）11

11料酒少許

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）12

12晃下鍋子，讓醬油均勻

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）13

13蓋上鍋蓋，大火5-8分鐘，上汽，關火，焖到高壓鍋平靜

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）14

14打開

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）15

15放适量鹽調味，如果不夠鹹的話

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）16

16開着鍋蓋，開始拌炒

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）17

17完全上色，并且油跟醬油分離

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）18

18撒蔥花

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）19

19出鍋啦，啃吧

雞的做法大全方法（紅燒雞的做法）20

小貼士

1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多

2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈

3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顔色黑乎乎哈

4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。

5、不加水，用少許料酒即可

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