清蒸大鲫魚的做法?蒸魚要從市場上買活魚,讓商家處理好就可以了,省事 ,下面我們就來說一說關于清蒸大鲫魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒸魚要從市場上買活魚,讓商家處理好就可以了,省事。
回來主要處理肚子裡面的黑膜,去腥。
打上花刀。
往魚上抹上料酒或白酒或啤酒,兩面都要抹。
再切幾片姜和蔥段,放在魚的下面上面和肚子裡,腌制10—20分鐘。
鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。
一般蒸上10—15分鐘,時間到出鍋。
出鍋後,換了一個盤子,把魚上蒸熟的姜和蔥都去掉。再放上一些新的姜絲和蔥絲。
鍋放上油,燒熱後,澆在姜絲和蔥絲上。
撒上蒸魚鼓油。
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