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鹽為什麼不能煮

美食 更新时间:2024-12-25 09:54:30

鹽為什麼不能煮?在煲湯的時候煮鹽,會導緻肉類裡面的蛋白質迅速凝固,從而營養成分不能溢到湯裡,湯色會變的暗沉,我來為大家講解一下關于鹽為什麼不能煮?跟着小編一起來看一看吧!

鹽為什麼不能煮(鹽不能煮的原因)1

鹽為什麼不能煮

在煲湯的時候煮鹽,會導緻肉類裡面的蛋白質迅速凝固,從而營養成分不能溢到湯裡,湯色會變的暗沉。

我們現在用的鹽,多半是碘鹽,碘對我們身體還是有一定好處的,而煮鹽的時間越長,碘就會加速流失,所以建議在快出鍋的時候再加鹽。

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