要是說到讓人又愛又恨的食物，那簡直太多了，像是大腸，韭菜，香菜，蒜薹等等，數不勝數，對于喜歡吃的小夥伴來講就是美味，但是對于那些不喜歡的小夥伴來說，簡直就是嗤之以鼻。我是喜歡吃芹菜的，經常會買回來給家人做餡包餃子吃，或者是包子吃，炒着吃的機會還是比較少的，但是自從知道了芹菜的營養價值以後，時不時常就會給家人做着吃。
别看芹菜雖然價格便宜，但是人家的營養價值高得很呢，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。不查不知道，一查簡直就吓一跳。小小的芹菜體内含有如此高的營養，趕緊去市場買回來一捆，像我這樣炒着吃吧。
【菜名】：豬肉炒木耳芹菜
【食材清單】：豬肉，芹菜，大蔥，生姜，小米辣，木耳，生抽，胡椒粉，雞汁，鹽。
【烹饪步驟】：
1、先準備一小塊的新鮮豬肉，切成細絲了以後放進小碗裡面，加入少量的胡椒粉還有小勺的生抽，一點點的玉米澱粉攪拌均勻，放在一邊腌制個大約5分鐘左右，想要肉絲有點顔色的話， 還可以加一點老抽進去。
2、 把芹菜切成小段，把木耳也提前進行泡發，撕成小朵了以後備用，小米辣把根部去掉了以後切成辣椒圈，大蔥洗幹淨以後切成小段，生姜切成絲了以後備用好。
3、 炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱以後把剛才腌制好了的肉絲下進去，下到鍋裡面翻炒均勻。把肉絲炒的變色了以後盛出來，備用。
4、 炒肉絲剩下來的油不要扔掉，繼續加熱把蔥白下進鍋裡面炒出來香味，然後再将芹菜好小米辣也下進去，繼續用大火翻炒個半分鐘左右。炒的香味出來了，芹菜變軟了以後把木耳放進鍋裡面開始翻炒。
5、翻炒片刻以後再将我們剛才炒好的肉絲下進鍋裡面，根據自己的口味加入适量的鹽進去調味，用大火翻炒均勻。
6、 然後再加入一點點的雞汁來給這個菜提鮮。
7、炒的最後我們再加上一點點的老抽來給這個菜上色，快速地翻炒幾下我們就可以出鍋了，因為肉絲本來就是炒的斷生的，再炒的時間長了的話很可能肉絲就變老，吃起來口感也不好了，盛出來以後就可以美美的享用了。
【小貼士】：
1、腌制豬肉絲的時候一定要放一些澱粉，這樣能把肉絲裡面的水分包括住，炒出來才順滑爽口。
2、一直用大火爆炒，芹菜下去後快速翻炒即可出鍋，可以保證芹菜的鮮嫩。建議大家買芹菜的時候可以挑選那種新鮮的芹菜來買着吃，老的芹菜口感差得太多了。
3、豬肉可以選用五花肉、瘦肉、肥豬肉等等。
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