每年的四五月份，除了大量蔬菜陸續上市，還有一種大自然的一些“恩物”更是令人垂涎，除了地上的各種野菜，樹上也有令人欲罷不能的美味呢，花椒葉就是其中之一。

花椒葉，是花椒樹上的嫩葉子，時令美食，錯過了吃不着。花椒，是我們熟悉的調味料，而做為它同株的葉子也有着淡淡的花椒氣味，開胃增食欲。但這東西不是經常能買到，得碰！家人喜歡，所以不管貴賤，遇到我從不放過，或攤雞蛋或炒菜或油炸，都是百吃不厭的美味。花椒葉好吃，可以多買點，焯燙一下控水，然後冷凍，吃的時候無需解凍，直接使用，跟新鮮的差别不大呢！

下面分享個大人孩子都喜歡的花椒葉做法：炸花椒葉。都說油炸的不健康，但是偶爾解解饞還是無妨的，也不是天天吃，你說是吧！炸花椒葉，酥脆的關鍵是調炸糊，把詳細的做法分享給大家，供參考哦！

需要的食材：洗淨的鮮花椒葉1把

調炸糊用料：1個大雞蛋，120克面粉，清水，鹽半勺，植物油幾滴，無鋁泡打粉少許，以上食材是滿滿一大盤的量

詳細做法：

第一步，嫩花椒葉洗淨，控水備用。花椒葉越嫩越好吃，有刺的那種揪掉不要，太老了會紮嘴

第二步，調炸糊。雞蛋、面粉和鹽拌勻，調這個糊，鹽稍微多一點，稍微鹹點才好吃，且吃着不會感覺太油膩

第三步，加水調成可流動的稀面糊，加少許泡打粉，注意要用無鋁的才健康，加泡打粉的目的是更酥脆，然後再滴入幾滴植物油攪勻，加植物油的目的是炸的時候不會太吸油

第四步，先把準備工作做好，炒菜鍋裡加植物油燒熱，花椒葉放入面糊裡，裹滿炸糊

第五步，下油鍋裡炸制，注意不要翻動，待花椒葉定型，底部微黃，再翻面炸

第六步，炸到微黃、表面變硬就可以了，撈出控油上桌，趁熱吃香酥，涼了也好吃，當零食，下酒都是極佳

一，調炸糊，挂糊多，外酥内軟；炸糊調稀了，花椒葉挂糊少，整個都是香酥，做的時候根據個人口味需要，靈活掌握就好

二，無鋁泡打粉，是這炸花椒葉酥脆的關鍵，當然了，你也可以不用，也很好吃。

三，關于泡打粉。泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉裡面所含的化學物質是在規定的範圍内，适量使用，對身體是沒有危害的。挑選的時候要選合格商家的，但也不建議長期吃，偶爾用點還是可以的，比如炸油條，加點無鋁泡打粉更酥松，長大個

樹上這葉子做菜很好吃，不管貴賤，遇到我準買，做法簡單味道香！

三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！

家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部