作者:心清似水淡若雲
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1.鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝幹
2.準備材料:青紅尖椒、子姜、蒜、大蔥
3.把鴨脯肉連皮切成薄片
5.蒜切片,大蔥切末,青紅椒切滾刀小塊,姜切片
6.鍋中放油燒熱,下入花椒和蔥末,子姜塊煸炒出香
7.下入腌制好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色
8.調入1勺孜然粉繼續大火煸炒
9.倒入切好的青紅尖椒塊
10.快速炒均,加入食鹽調味即可
烹饪技巧
1、這道菜鴨肉要先腌制,這樣就吃不出鴨腥味,而且鴨肉很入味;
2、此菜用大火翻炒,炒太久鴨肉就老了不好吃。
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