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食材:鲟魚1條,蔥姜絲适量,鹽少許,料酒少許,胡椒少許,蒸魚豉油2大勺。
将鲟魚宰殺洗淨,粘液刷洗幹淨,放在盆子裡放置備用。
魚肚子裡面放蔥絲和姜片,在魚身上淋料酒,然後塗抹上一些鹽,在撒山姜片蔥絲,腌制15分鐘左右。
蒸鍋中水開後放入魚,上氣後蒸8到15分鐘,根據魚大小決定。
魚蒸好後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥絲。
鍋中放入花椒,然後倒入少許油,小火燒至冒煙,去掉花椒,将油淋在魚身上即可。
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