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五種最好吃的排骨做法

美食 更新时间:2024-08-13 15:07:42

五種最好吃的排骨做法?幹煸排骨主料:豬排骨500克輔料:黃瓜1根,紅尖椒(小)10個調料: 鹽3克,姜1塊,蒜2個,花椒15粒,料酒30毫升,老抽20毫升,豆豉15克,白糖5克,現在小編就來說說關于五種最好吃的排骨做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

五種最好吃的排骨做法(排骨的烹饪方法)1

五種最好吃的排骨做法

幹煸排骨。

主料:豬排骨500克輔料:黃瓜1根,紅尖椒(小)10個。調料: 鹽3克,姜1塊,蒜2個,花椒15粒,料酒30毫升,老抽20毫升,豆豉15克,白糖5克。

做法:排骨斬成兩厘米左右的小排,洗淨,瀝幹水,調入3G鹽、15ML料酒,一半量的姜蒜片用手抓勻,放一旁腌制1小時以上。天氣熱的時候最好放冰箱裡冷藏。黃瓜洗淨切成3厘米左右的條,小紅椒切絲,兩種材料用油略微爆炒一下。鍋内倒油,8成熱後放入排骨煸炒,一至炒到表面金黃,微焦時,撈出。炒過排骨的油倒掉不用,鍋洗後,再倒入油,7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒。放入排骨炒到均勻的裹上料後,倒入另外15ML的料酒,老抽,糖大火炒到湯汁基本收幹後,放入黃瓜條、紅椒絲,此時調入剩下的鹽炒勻,最後撒上芝麻增香。

茄汁排骨。

主料:豬小排500克輔料:生抽,老抽少許,白糖,番茄醬,幹澱粉,雞蛋,料酒。

做法:将豬小排切成3厘米的方塊,洗靜,用鹽,料酒,雞蛋,水拌勻。鍋裡放油,等冒煙時将小排下鍋炸,至金黃色撈起瀝幹油。拿一容器放生抽,老抽,白糖,番茄醬幹澱粉兌汁拌勻。将炸過的小排放入鍋内加少許水和鹽,還有兌過的茄汁一起煮,等汁少了再溝個薄欠,灑上幾粒雞精就可出鍋了。

黃豆焖排骨。

原料:肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽。

做法:黃豆洗幹淨,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘;将排骨切成3cm長的小段,飛水;用少許花生油、爆香生姜絲,加入排骨爆炒2分鐘将排骨炒香,将壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡,和排骨一起焖;蓋上鍋蓋焖20分鐘,加少許鹽調味就可以了。

陳皮排骨。

原料:排骨400克、陳皮适量。配料:生粉、面粉。調料:生抽、油。

做法:陳皮切成末,排骨切小塊,用陳皮、生抽腌半小時;将生粉和面粉按1:1比例拌勻,将腌好的排骨裹上薄薄的一層粉;鍋裡的油燒到6成熱,放入排骨,用中火炸5分鐘,中高火炸2分鐘。

蜜汁烤排骨。

材料:豬小排500克、紅薯1隻、蒜2瓣(剁茸)、姜末20克、醬油、五香粉、糖、風味豆豉醬(如果沒有用其它豆豉醬也行)1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙

做法:用刀在豬排上劃上十字,深及骨頭。将蒜茸、姜末、醬油、五香粉、糖、風味豆豉醬抹勻在排骨表面,密封放入冰箱中腌制5小時以上(可提前一晚腌制)。紅薯去皮洗淨切厚片,刷油鋪在烤盤底部,将腌制好的排骨放在紅薯片上。用錫紙蓋好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右。取一隻小鍋,将麥芽糖、水、1匙醬油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用。将烤好的排骨取出,除去錫紙,将糖汁用刷子刷在排骨表面。将排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分鐘左右,取出即可。

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