紅燒茄條怎麼做好吃?材料:茄子兩根、姜一小塊、蒜三瓣、豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、澱粉5G,我來為大家講解一下關于紅燒茄條怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
材料:茄子兩根、姜一小塊、蒜三瓣、豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、澱粉5G。
茄子在做之前再切成條,否則容易迅速氧化變黑影響美觀,姜,蒜都切成碎末備用。
鍋内油熱後倒入茄條炸到表面呈金黃,差不多都炒軟了的時候撈出備用,此時在一小碗内調入老抽、醋、糖、鹽、澱粉及些許清水将澱粉化開,攪勻。
鍋内倒少許油,七成熱後放入豆瓣炒出紅油,再放入姜蒜碎炒出香味。
此時倒入小半碗水,燒開後放入茄條兒,炒勻。
最後淋入兌好的汁兒,炒勻即可起鍋。
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