大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享“紅糖糯米餅”。
紅糖糯米餅顧名思義就是用紅糖做餡料,糯米粉做皮,可蒸可煎,我少做調整做好的糯米餅生坯,裹了一層玉米片,煎出的餅外皮酥脆,裡面軟糯香甜。要想紅糖的餡料不流出來有個好辦法。孩子挺喜歡吃,因為個頭小,拿着方便,外皮酥脆,裡面軟糯,紅糖餡還不流出來。步驟詳細,做法超簡單,一起看一下制作步驟吧。
【紅糖糯米餅丁】
材料:紅糖 糯米粉 面粉
輔料:玉米片(可用面包糠)牛奶
調料: 植物油 紅糖
做法:
1. 糯米粉放入盆中用溫水和面,攪成沒有幹糯米粉的面絮
2. 用手揉成面團,放置5分鐘
3. 将紅糖放入一個小碗中,加入面粉混合一下,這樣餡料不會流出來
4. 取一小塊糯米粉團,然後弄成窩窩頭的形狀,放入紅糖餡料,然後包起來
5. 揉成圓形,再放入裝有玉米片的盤子中按一下,翻過來再按一下,兩面都裹滿玉米片,沒有玉米片可以用面包糠代替
6. 起鍋加入植物油,油熱下入紅糖糯米餅生坯,小火慢煎
7. 煎至一面金黃後翻面,再煎另外一面
8. 兩面都煎至金黃,就可以夾出來裝盤了,
9. 掰開一個看一下,紅糖餡料不 會流出來,外皮金黃,裡面軟糯
溫馨提示:
1、 糯米粉用牛奶和面,糯米餅帶着奶香
2、 紅糖與少量幹面粉混合,餡料不會流出來
3、 做好的紅糖糯米餅生坯,裹滿玉米片,換成面包糠也是可以的
紅糖糯米餅按照上述步驟制作,外皮金黃,酥脆可口,裡面軟糯香甜,紅糖餡不會流出來,用牛奶和面還帶着一股奶香,更加好看好吃。喜歡的話記得收藏起來做給家人吃。做法簡單,步驟詳細,保證看一遍就學會,希望您能夠喜歡。
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