炖魚放什麼調料好吃?炖魚放黑胡椒、陳醋、良姜好吃黑胡椒:炖魚的時候加點黑胡椒會去除魚肉内部的腥味,并且使魚湯喝起來更鮮美當然我們在炖魚的時候加入的黑胡椒是有限定的,一條三斤左右的鯉魚隻需加5到6粒黑胡椒即可,加多了會破壞魚肉和魚湯的鮮味,我來為大家科普一下關于炖魚放什麼調料好吃?以下内容希望對你有幫助!
炖魚放黑胡椒、陳醋、良姜好吃。
黑胡椒:炖魚的時候加點黑胡椒會去除魚肉内部的腥味,并且使魚湯喝起來更鮮美。當然我們在炖魚的時候加入的黑胡椒是有限定的,一條三斤左右的鯉魚隻需加5到6粒黑胡椒即可,加多了會破壞魚肉和魚湯的鮮味。
陳醋:炖魚的時候,有很多人喜歡先把魚煎一下再炖,這樣炖出來的魚肉容易發硬,不容易入味,這個時候我們加入兩勺左右的陳醋,可以使魚肉軟化,炖出來的魚肉吃起來更鮮嫩入味,一條四斤左右的鯉魚加入2勺陳醋就可以,加入過多的陳醋,會使魚湯和魚肉發酸,吃起來影響口感。加入2勺陳醋再炖的過程中經過蒸汽揮發就沒有多少醋味了,吃起來口感正好。
良姜:炖魚時放入兩片良姜,能達到較好的去腥效果,這樣就不怕魚肉和魚湯腥味大了。
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