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食材:海帶100克,豆腐100克。佐料:植物油、食鹽、香蔥。
海帶洗淨後切成菱形片狀,放入清水之中浸泡半小時後取出,瀝幹水分備用。豆腐切成方塊,備用。香蔥等佐料備好。起鍋,熱鍋涼油,加入蔥花,中火炒香,之後将海帶加入鍋中,大火翻炒片刻後加入适量清水。
加入清水之後繼續保持大火,待煮沸後撇去海帶的浮沫,之後将豆腐加入鍋中,調成中火慢炖。保持中火慢炖45分鐘,之後文火慢炖5分鐘後加入适量食鹽,出鍋後即可食用。
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