脆肉皖魚片的做法?脆肉皖魚片的做法:準備食材:鲩魚片300克;生姜1塊;泡椒适量 ;紅彩椒1個;鹽2克;油适量;醬油2湯匙;澱粉少許;胡椒粉少許;白糖少許,我來為大家科普一下關于脆肉皖魚片的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
脆肉皖魚片的做法:
準備食材:鲩魚片300克;生姜1塊;泡椒适量 ;紅彩椒1個;鹽2克;油适量;醬油2湯匙;澱粉少許;胡椒粉少許;白糖少許。
備好熱炒鮮露,挑選魚腩部位做炒魚片,洗淨切薄片,調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒粉、姜絲、抓勻腌制片刻。
菜椒洗淨切絲,泡椒對半切開(菜椒色澤好看沒辣味,泡椒有一點點酸辣味、去腥效果好)。
熱鍋倒油,下泡椒煸炒一會。
倒入腌制過的魚片,保持大火爆炒片刻。
炒至魚片表面焦黃色,調入熱炒鮮露、少許糖提鮮。
倒入辣椒絲,翻炒均勻即可。
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