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大頭蝦要煮多久

美食 更新时间:2024-12-25 10:44:36

大頭蝦要煮多久?大頭蝦一般來說煮三分鐘就會熟,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤,今天小編就來說說關于大頭蝦要煮多久?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大頭蝦要煮多久(怎麼看大頭蝦是否已經煮熟了)1

大頭蝦要煮多久

大頭蝦一般來說煮三分鐘就會熟,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。

就是看蝦在煮時于鍋中發生的變化,鮮活的蝦放在鍋中煮沸,剛開始是垂長的,随着加熱的進行,蝦米除了變紅之外,形狀也開始變化,先是向内則彎曲,漸而體形成L形的鈎狀,再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時,就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時,就煮點過了。過了就不好吃了,鮮蝦鮮蝦,鮮才好吃。

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