分類:辣
作者:小包子媽
創建時間:2011-11-20 21:49:08
0. 辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙鹽、1/2小匙醬油混合均勻
1. 雞蛋3個加入溫水1大匙,鹽1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉攪打均勻成蛋液
2. 1大約放置10分鐘,濾去水分,加入蛋液中,再加入小蔥碎攪拌均勻
3. 大火,鍋燒熱,油燒熱,把3倒入油鍋
4. 蛋液膨脹起後就轉中小火,待蛋液凝固後,把雞蛋用刀鏟切成小塊,兩面翻轉至微黃即可
小貼士:
加了鹽和生抽的辣椒味道非常好,還能去除辣椒産生的一定水分,辣椒不是直接加入那種脆脆沒鹹味的感覺了,最後炒出來的雞蛋很鮮。我還是用的廚邦醬油,很鮮,越來越覺得它裡面是不是加了增香增味劑的。
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