香辣爆炒小河蝦
原料:嘉陵江野生小河蝦350克蔥花、姜片、蔥顆、蒜片、花椒粒、幹辣椒節、熟芝麻、雞精、味精、鹽、辣鮮露、花椒油、香油、菜油各适量
制法:
1.把野生小河蝦治淨,待用。
2.往鍋裡倒入菜油燒至五成熱,下小河蝦炸至金黃,撈起來瀝油,待用。
3.鍋留底油,投入姜片、蔥顆、蒜片、花椒粒和幹辣椒節炒香,放入炸好的小河蝦翻炒,調入雞精、味精、鹽和熟芝麻,起鍋時淋入少許辣鮮露、花椒油和香油,起鍋裝入鐵鏟盛器内,撒上蔥花即可。
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