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牛肉包子的做法

美食更新时间:2024-07-07 00:53:41

牛肉包子的做法?食材：牛肉适量、面粉适量、五花肉适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、味精适量、白砂糖适量、發酵粉适量、醬油适量、耗油适量、香油适量，我來為大家科普一下關于牛肉包子的做法?以下内容希望對你有幫助!

牛肉包子的做法

食材：牛肉适量、面粉适量、五花肉适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、味精适量、白砂糖适量、發酵粉适量、醬油适量、耗油适量、香油适量。

将牛肉剁碎，五花肉也剁碎，洋蔥剁碎，蔥、姜分别切成細末。

将八角、花椒、小茴香加水煮開，将料水盛入小碗中放涼備用。

将牛肉餡和五花肉餡内加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順着一個方向攪上勁，使其入味。然後分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最後加入洋蔥碎拌勻待用。

将發酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布饧發1小時，待體積膨大一倍即可。

将面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。

取一小劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。

開始包入牛肉餡，用手順着邊緣将面皮褶子層層捏起成均勻的圓形。

包成包子後饧發20--30分鐘。

涼水上鍋，放上饧好的牛肉包子；水開後蒸15分鐘，關火後等3分鐘後再揭蓋出鍋。

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