有人可能會産生疑惑，不用自來水煮飯，用什麼水煮，有些家庭條件比較好的，或許回來一句，自然用純淨水煮飯了，純淨水比自來水安全多了。

确實，在生活中，經常會聽到一些争論，有人說自來水不安全，不能作為長期的飲用水，還有人說即便是用自來水煮飯，也是不安全的，經常吃自來水煮的飯會緻癌，真是這樣嗎？

純淨水比自來水更好？

相信在很多人的心中，都是認為純淨水喝起來會更加健康，聽說自來水不幹淨，有人還親眼目睹過自己周圍的自來水管道生鏽的很厲害，有時在疏通管道之後，再去用水時，發現水質明顯發黃，還會有一股鐵鏽味。

還有人說自來水中總有一股味道，聽說自來水中有氯元素的存在，就擔心這股味道的來源是氯元素超标引起的，經常飲用這樣的水，對健康必定不會有好處。

不可否認，自來水确實會存在這兩個問題，但都是可以避免的，或者說很少會發生，自來水管道生鏽，隻是水在流通過程中會接觸到一些，并不會對人體造成什麼損害。

若是看到水質明顯發黃，就不能飲用，還得及時向有關部門報告和反應，可及時的更新管道，自來水作為國家許可的飲用水，并不用産生懷疑，是符合飲用标準的，在通往每個家庭之前，也是經過層層過濾和消毒的。

有氯元素也是在可控範圍内的，建議自來水燒開喝，也是為了讓口感更好一點，還有就是水的硬度不一樣，對人體健康也是會有不同的影響。

純淨水相對來說，可能會更安全一些，不必擔心鐵鏽問題，也不用擔心氯元素，卻有兩個問題需要考慮，就是花銷大和缺乏礦物質元素。

純淨水若是作為家庭飲用水，是一個不小的開銷，普通家庭是沒有辦法負荷的，也會沒有必要。另外，就是純淨水不含礦物質，而自來水中會含有較多的礦物質。

那麼，用自來水煮飯到底會不會緻癌？

關于自來水煮飯緻癌這一說法的來源，就在于自來水中的氯，它是公認的3類緻癌物，所以，當有人知道自來水中含有氯之後，就聯想到用自來水煮的飯，也會攜帶氯，從而增加患癌的風險。

但根據濟南大學化工學院針對純淨水和自來水的對比實驗來看，燒開的自來水和純淨水中，都沒有檢測到氯，也就意味着用自來水煮出來的米飯，也是不含有氯的，自然就不會存在緻癌的性質。

況且，本身氯就不是一定會緻癌，隻是可能存在緻癌風險，再者說了，就算自來水煮出來的飯裡面含有氯，每天能夠攝入到體内的量，幾乎可以忽略。

所以說，用自來水煮飯緻癌，說法是沒有科學性的，不用去糾結自來水安不安全，不安全國家是不會允許作為家庭飲用水的。

米飯想要吃得健康，更應該注意的是3點。

1. 不要隻吃白米飯

米飯是現代人常吃的主食之一，有的地區基本上是一天三頓主食都是吃白米飯，長期都是如此，偶爾會吃點面食，或者其它主食。

隻是單純吃白米飯，很容易産生一個問題，就是攝入的低質量碳水會比較多，而有研究發現，低質量碳水攝入太多，并不利于健康，死亡風險可能會增加，且容易引發代謝性疾病。

低質量碳水進入人體容易增加糖分、脂肪的含量，如果腹部、血管、肝髒中堆積太多脂肪，可能會增加相關疾病的發生幾率。

為了健康着想，建議主食多樣化，可以粗細搭配着吃，或者吃米飯時再加入一些蔬菜、肉類、薯類以及豆類，可減少低質量碳水的攝入，還可增加其它營養的補充。

2. 吃米飯的速度要慢

都說吃飯要細嚼慢咽，才能更有利于食物的消化和吸收，且不容易增添腸胃負擔。有的人懶得咀嚼，或者吃飯比較急，也就疏忽咀嚼米飯。

隻是囫囵吞棗式的去吃米飯，很容易引起消化不良、腹脹等問題，還可能增加糖分的攝入，如果本身血糖就高，在此種吃法上，就可能會讓血糖突然升高很多。

3. 米飯不能煮的太軟爛

每個人的喜好不一樣，有的人喜歡吃硬一點的米飯，有的人則喜歡吃軟爛的米飯，但其實從健康角度出發，太過軟爛的米飯，可能會讓米飯的消化速度變慢，從而導緻血糖水平有所上升。

而且，本身就不愛咀嚼的人，在吃軟爛的米飯時，就更不願意咀嚼，就可能會吃得過飽，也許就會給腸胃帶來一定的損傷。

對于自來水的一些讨論，從來就沒有停止過，雖然一直在強調自來水是安全的，可仍然有人會去糾結，或者會去懷疑，怕給身體帶來一些不必要的隐患。

參考資料：

1. 《米飯怎樣吃才健康》·生活百科

2. 《專家釋疑：用自來水到底能不能做飯？》·生命時報·2015.3.15

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!