祖傳紅燒肉的做法?五花肉切麻将塊放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉水開後5分鐘,撈出,今天小編就來說說關于祖傳紅燒肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五花肉切麻将塊。
放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉。水開後5分鐘,撈出。
起油鍋,油熱後,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
放入肉塊,煸炒至肉塊開始出油。
倒入黃酒、醬油,翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
注入開水,與肉持平,放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。
小火焖煮40分鐘,撿出蔥、八角、香葉,放入少許鹽,大火收汁,翻炒即可。
擺盤,完成。
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