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蒸焖子的家常做法

美食 更新时间:2024-08-07 10:10:39

蒸焖子的家常做法?原料:骨湯2200克、紅薯澱粉600克、肉半斤、雞蛋一個、生抽适量(起調色作用)、鹽适量、雞精适量、香油一勺、蔥姜适量 ,我來為大家科普一下關于蒸焖子的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蒸焖子的家常做法(怎麼做蒸焖子)1

蒸焖子的家常做法

原料:骨湯2200克、紅薯澱粉600克、肉半斤、雞蛋一個、生抽适量(起調色作用)、鹽适量、雞精适量、香油一勺、蔥姜适量。

準備工作:将豬骨入鍋,加蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨湯(我家每次做焖子都要準備出親戚朋友的,2200克隻是骨湯的三分之一,煮湯的鍋太大了,沒有拍攝煮湯的過程)。

将煮好的骨湯撿出骨頭,濾掉殘渣,繼續燒開,加入生抽、鹽、雞精調味。

将紅薯澱粉的顆粒擀碎,擀成粉末狀。

将澱粉放入盆中。(一定要用大點的盆,我家每次做焖子都把年久不用的大盆給翻出來

将肉切成小塊或條狀。

将蔥姜切末,将肉和蔥姜末倒入澱粉中。

用筷子将盆裡的材料拌勻。

倒入三分之一的骨湯。

迅速将澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀。

倒入剩餘高湯,再次攪拌均勻,加入一勺香油拌勻。

将澱粉糊倒入飯盒,上面澆上蛋液,放入蒸鍋,大火将水燒開後中火蒸40分鐘左右。

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