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素蘿蔔燒素雞的做法

美食更新时间:2024-11-29 07:32:05

#「閃光時刻」主題征文二期#

冬天做一鍋炖菜，吃得熱乎乎，暖洋洋。廚房冒着熱氣，家裡飄着香味，這就是普通老百姓平凡的日子中幸福的味道。

冬天蘿蔔是個好東西， VC含量高，水分多，口味清淡，助消化，和肉搭配着燒，簡直是絕配，蘿蔔更加鮮美，肉更香，多吃也不油膩。

記得去飯店吃飯，點菜時，打開菜單，通常能看到這道菜：雞汁蘿蔔炖素雞，用一個砂鍋煲盛菜端上桌，蘿蔔入口即化，素雞軟爛多汁，非常鮮美可口，全家都愛吃。

所以每當我燒蘿蔔炖肉時，都會想起要加入素雞一鍋炖，燒好後，蘿蔔軟爛，肉更香，有滋有味，不油膩，素雞吸收肉湯，鮮軟多汁，太好吃！

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）1

下面就來分享這道蘿蔔素雞炖五花肉

【材料】蘿蔔，素雞，五花肉，生姜，蔥，大蒜

【做法】

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）2

先把五花肉洗幹淨，放到冷水鍋裡，大火燒開後撈出，洗去血水和浮沫，再切成片備用。準備好生姜蔥備用。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）3

把素雞切成薄片，放到電餅铛裡面，煎成兩面金黃盛出，一次性煎的多，可以放涼後放在冰箱冷凍，吃時拿出來。

素雞用油煎一下再下鍋炖，不會散掉。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）4

準備一根白蘿蔔，去皮，切成滾刀塊，備用。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）5

鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再倒入五花肉片翻炒，加一勺生抽，一勺老抽翻炒上色，再加入鹽和糖調味，再加入一碗水，大火燒開。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）6

全部倒入砂鍋裡，大火煮開炖10分鐘。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）7

然後放入切好的白蘿蔔塊。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）8

再放入煎好的素雞。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）9

大火燒開，然後用中小火焖煮20分鐘。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）10

直到蘿蔔透明。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）11

素雞軟爛，夾在筷子上，手腕抖一抖，素雞也會跟着抖一抖，火候就到了。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）12

起鍋前再放一把切好的小青蒜。太香了，起鍋前的青蒜增香去腥，起化龍點睛的作用。

素蘿蔔燒素雞的做法（蘿蔔素雞炖肉鮮香軟爛）13

再加入味精，起鍋裝盤。

蘿蔔軟爛，肉香而不油膩，素雞鮮香而多汁，饞人，太好吃啦！

小貼士：

蘿蔔素雞炖肉，這道菜蘿蔔要選長白蘿蔔，鮮嫩水分多，味道鮮美，肉下鍋前要先焯水，洗去浮沫，湯汁才幹淨，素雞要先用油煎一下，形成保護殼，這樣炖出來的素雞，才有型不散，咬一口裡面全是湯汁。

以上就是我分享的蘿蔔素雞炖肉，祝您生活愉快！

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