牛肉過油的制作方法-tft每日頭條

牛肉過油的制作方法

美食更新时间:2024-09-30 13:45:20

牛肉過油的制作方法?冰凍牛黃瓜條（即牛裡脊）500克，常溫放置10分鐘稍微化凍，逆絲改刀成3厘米見方的薄片，泡2個小時去掉血水，撈出瀝幹，納入盆中家樂牌松肉粉5克加清水少許化開，倒入盛有肉片的盆裡，打入兩個雞蛋，順時針攪打90秒，注意要先慢後快，将肉絲打上勁，再加鹽5克攪拌均勻，放澱粉40克拌勻，将其放入保鮮盒，表面封一層色拉油備用，現在小編就來說說關于牛肉過油的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉過油的制作方法

冰凍牛黃瓜條（即牛裡脊）500克，常溫放置10分鐘稍微化凍，逆絲改刀成3厘米見方的薄片，泡2個小時去掉血水，撈出瀝幹，納入盆中。家樂牌松肉粉5克加清水少許化開，倒入盛有肉片的盆裡，打入兩個雞蛋，順時針攪打90秒，注意要先慢後快，将肉絲打上勁，再加鹽5克攪拌均勻，放澱粉40克拌勻，将其放入保鮮盒，表面封一層色拉油備用。

鍋入寬油燒至六成熱，下漿好的牛肉片250克炸透，倒入蔥絲50克、泡好的木耳15克略炸，撈出瀝油待用。

鍋留少許底油，下蒜末20克炝鍋，沿鍋邊烹保定槐茂醋40克，添清水250克、鹽、味精各5克、老抽3克，淋水澱粉攪勻至湯汁稍稠，倒入牛肉片、蔥絲、木耳翻勻即可出鍋。

鍋入寬油燒至六成熱，下漿好的牛裡脊肉片炸透。

再放蔥絲、泡好的木耳略炸。

鍋留少許底油，下蒜末20克炝鍋。

淋水澱粉攪勻至湯汁稍稠時再下牛肉片。

165℃是牛肉片過油的最佳溫度，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、色澤金黃的效果。若是油溫過高，肉片粘連、外焦内生，反之又易脫糊變形、口感發柴。醋要烹香，使牛肉滑嫩、酸香濃郁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食泡辣白蘿蔔的腌制方法
泡辣白蘿蔔的腌制方法?食材：白蘿蔔一根，小米辣椒一袋，醋半瓶，冰糖适量，姜粒适量，我來為大家科普一下關于泡辣白蘿蔔的腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!泡辣白蘿蔔的腌制方法食材：白蘿蔔一根，小米辣椒一袋，醋半瓶，冰糖适量，姜粒... 2022-08-04
美食騾肉怎麼做好吃
騾肉怎麼做好吃?騾子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇200克，植物油50克，雞精5克，番茄醬100克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉2克，香油3克，味精3克，今天小編就來說說關于騾肉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!騾肉怎麼做好吃騾... 2022-06-22
美食毛蚶肉怎麼做好吃
毛蚶肉怎麼做好吃?毛蚶肉涼拌吃好吃準備食材毛蚶，蒜，香菜，等毛蚶香菜清洗幹淨蒜切碎備用，下面我們就來聊聊關于毛蚶肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!毛蚶肉怎麼做好吃毛蚶肉涼拌吃好吃。準備食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗幹淨蒜切碎... 2022-06-18
美食綠豆可以做哪些美食
綠豆可以做哪些美食?綠豆可以做綠豆冰、綠豆糕、綠豆涼粉、綠豆稀飯、綠豆湯、綠豆沙等，下面我們就來說一說關于綠豆可以做哪些美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!綠豆可以做哪些美食綠豆可以做綠豆冰、綠豆糕、綠豆涼粉、綠豆稀飯、綠豆湯、綠豆沙... 2022-06-02
美食新鮮的松茸怎麼吃最好吃
新鮮的松茸怎麼吃最好吃?随着社會經濟的發展，人們越來越關注飲食健康一種食物如何食用、什麼時候食用、其本身的作用是什麼？這些都是當下人們關注的問題野生菌的品種繁多，吃法也是各式各樣，隻是有時吃法不當也會引起食物中毒呢因此，松茸可以生吃嗎？，今... 2022-10-12
美食炒小白菜的做法
炒小白菜的做法?主料：油菜1把調料：食鹽1小勺、菜籽油1湯勺、白糖1小勺，我來為大家科普一下關于炒小白菜的做法?以下内容希望對你有幫助!炒小白菜的做法主料：油菜1把。調料：食鹽1小勺、菜籽油1湯勺、白糖1小勺。把菜葉一層層剝開，用水沖洗幹淨... 2022-07-16
美食家庭自制炒素合菜
家庭自制炒素合菜?材料：韭菜250g、綠豆芽250g、粉絲适量、胡蘿蔔半根、木耳6朵、蔥适量、蒜适量、生抽适量、鹽适量，接下來我們就來聊聊關于家庭自制炒素合菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!家庭自制炒素合菜材料：韭菜250g、綠豆芽... 2022-07-16
美食簡易又好吃的面條如何做
說到面條，相信很多朋友都愛吃，但對于懶人們來說，怕做面條麻煩，費事，所以，小鮮分享幾種面條做法，簡單好吃，關鍵時間還很短，懶人們不用怕進廚房了！爽口清湯面食材：面條、小蔥制作步驟：1、碗裡加入蔥花1勺、生抽1勺、老抽少許。2、再加入白胡椒粉... 2022-11-09
美食菜粥怎麼做好吃家常做法
菜粥怎麼做好吃家常做法?準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油，我來為大家科普一下關于菜粥怎麼做好吃家常做法?以下内容希望對你有幫助!菜粥怎麼做好吃家常做法準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。青菜随個人喜好可選取任何蔬菜。把菜芯洗幹... 2022-07-03
美食猕猴桃和奇異果有什麼區别呢
買水果的時候經常會有這樣一個疑問，為什麼有的叫猕猴桃有的叫奇異果？奇異果是猕猴桃的一個人工選育品種，最開始的時候認為二者并沒有什麼不同，後來經過一番仔細的研究，發現了一些細微的區别，和大家分享。産地很多人将國産的稱之為猕猴桃，新西蘭進口的猕... 2022-11-20
美食顔值高到舍不得下嘴的4款零食
顔值高到舍不得下嘴的4款零食?嘴巴寂寞了嗎？這4款“便宜零食”了解一下，好吃還解饞，很良心，下面我們就來說一說關于顔值高到舍不得下嘴的4款零食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!顔值高到舍不得下嘴的4款零食嘴巴寂寞了嗎？這4款“便宜零食”... 2022-10-06
美食土豆和青瓜能一起吃嗎
土豆和青瓜能一起吃嗎?一般來說，是不建議土豆和青瓜這兩道菜一起食用的，現在小編就來說說關于土豆和青瓜能一起吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!土豆和青瓜能一起吃嗎一般來說，是不建議土豆和青瓜這兩道菜一起食用的。由于土豆和青瓜不太... 2022-08-14
美食荷花池附近哪裡有美食
每次說起成都荷花池大家腦海裡蹦出的第一個詞一定有“雜亂”“老舊”“破敗”......但在很多成都人心中能代表成都财富與潮流地位的絕對不是太古裡，而是荷花池它見證了成都近三十年的變遷養育了成都最早富起來的一批人這個從外觀看着仿佛還停留在上個世... 2022-11-10
美食長期吃電炖鍋煮粥好嗎
長期吃電炖鍋煮粥好嗎?電炖鍋煮的粥可以一定程度上保存食材的營養，使用“煮粥”選項做的粥也很美味，所以長期吃電炖鍋煮的粥沒有不妥，今天小編就來聊一聊關于長期吃電炖鍋煮粥好嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!長期吃電炖鍋煮粥好嗎電炖鍋煮的粥可以一... 2022-08-05
美食大米發糕的簡單又好吃制作方法
大米發糕的簡單又好吃制作方法?明細：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、溫水适量、白糖适量，我來為大家講解一下關于大米發糕的簡單又好吃制作方法?跟着小編一起來看一看吧!大米發糕的簡單又好吃制作方法明細：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适... 2022-06-19
美食廣州最地道美食
“sweetspot”，中文直譯為“甜蜜點”。這是一個高爾夫術語。每一支球杆的杆頭，都有一個用于擊球的落點，不同的擊球手，有不同的落點。擊球而出的瞬間，和球碰撞出最為“甜蜜”的美好感受，是為“甜蜜點”。我在一本書上看過這樣的一段話：合上書我... 2022-10-30
美食糯米蛋需要蒸多久才熟
糯米蛋需要蒸多久才熟?30分鐘，糯米要提前一天浸泡，泡脹後加點生抽、臘腸、青豆然後，生鹹鴨蛋上打洞需要小心哦，開一個小洞，确保能把糯米灌進去就行，現在小編就來說說關于糯米蛋需要蒸多久才熟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!糯米蛋需要... 2022-06-28
美食幹面條怎麼做好吃
幹面條怎麼做好吃?食材：挂面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否），現在小編就來說說關于幹面條怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!幹面條怎麼做好吃食材：挂面，番茄1-2個，雞蛋2-5個... 2022-06-20
美食香菇炒雞肉的做法
香菇炒雞肉的做法?準備好雞肉洗幹冷淨，香菇提前泡發，我來為大家科普一下關于香菇炒雞肉的做法?以下内容希望對你有幫助!香菇炒雞肉的做法準備好雞肉洗幹冷淨，香菇提前泡發。然後把雞肉斬塊，把姜也洗幹淨剁碎放入雞肉裡加入生抽，鹽，油拌均勻腌制20分... 2022-06-12
美食麻辣燙為什麼這麼多人吃
現在的生活中，可口的小吃是很多的，但是很多的小吃是不幹淨的，很多人愛吃麻辣燙，因為其獨特的味道，受到很多人的喜愛，但是麻辣燙的危害是很大的，到底麻辣燙又什麼危害呢？和大家分享一下。麻辣燙的危害一：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲... 2022-12-03
美食幹豆角蒸五花肉的做法
幹豆角蒸五花肉的做法?主料：幹豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺，我來為大家科普一下關于幹豆角蒸五花肉的做法?以下内容希望對你有幫助!幹豆角蒸五花肉的做法主料：幹豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺。調料：油、鹽适量、蚝油... 2022-06-11
美食砂鍋粉絲白菜牛肉
眼看着夏天已經過去，秋天悄悄地已經來到我們中間，不由讓我想起一道很适合天氣冷的時候吃的美食【砂鍋牛肉粉絲】。砂鍋牛肉粉絲可以說是著名的街頭小吃之一。記得好多年前剛剛參加工作的時候，閑來無事特别喜歡在街頭閑逛，當然，尋覓美食就很自然的成了閑逛... 2022-11-16
美食胡蘿蔔雞蛋菠蘿炒飯
胡蘿蔔雞蛋菠蘿炒飯?主料：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，菠蘿1/4個，米飯2碗輔料：蔥1顆，食用油适量，食鹽适量，下面我們就來聊聊關于胡蘿蔔雞蛋菠蘿炒飯?接下來我們就一起去了解一下吧!胡蘿蔔雞蛋菠蘿炒飯主料：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，菠蘿1/4個，米飯... 2022-08-07
美食熊掌怎麼做好吃
熊掌怎麼做好吃?食材：熊掌1隻(約2000克)，火腿50克，冬筍50克，口蘑25克，油菜心14棵，青蝦肉100克，豬肥膘肉50克，澱粉50克，雞蛋清50克，料酒40克，味精3克，鹽适量，蔥I段，姜1塊，植物油100克，雞油25克，芝麻油l5... 2022-06-04
美食烤五花肉怎麼吃最正宗
烤五花肉怎麼吃最正宗?比紅燒肉好吃百倍一入口就愛上它五花肉這樣做，保證你會上瘾的烤出來的五花肉吃起來肥而不膩，香辣過瘾，用生菜包起來吃味道絕了，喜歡的趕緊試試，安排起來吧，今天小編就來聊一聊關于烤五花肉怎麼吃最正宗?接下來我們就一起去研究一... 2022-10-12
美食如何把涼拌黃瓜做得爽脆又入味
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顔功效，營養價值豐富。2、今天老劉就來分享一下“涼拌黃瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有... 2022-12-10
美食杏鮑菇怎麼炒才好吃常見的家常炒杏鮑菇...
杏鮑菇怎麼炒才好吃常見的家常炒杏鮑菇菜肴?原料：杏鮑菇、胡蘿蔔、炒椒、五花肉、蔥、蒜、生抽、老抽、蚝油、十三香、鹽、雞精，現在小編就來說說關于杏鮑菇怎麼炒才好吃常見的家常炒杏鮑菇菜肴?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!杏鮑菇怎麼炒才... 2022-07-06
美食如何做到炒菜不粘鍋
為什麼做飯的時候總是粘在鍋上？有什麼不粘鍋的竅門嗎？我應該不是唯一一個有這種疑慮的人吧，尤其是炸豆腐、炸魚和煎蛋的時候，通過了解後我找到了炒菜永久不粘鍋小竅門，現在和大家分享下。炒菜永久不粘鍋的小竅門1.烹饪最重要的是鍋。鍋很重要。一般來說... 2022-11-09
美食好吃不長肉的雞肉做法
好吃不長肉的雞肉做法?雞肉切碎，加入生抽、耗油、蔥末、姜末、雞精、十三香、雞蛋攪拌腌制，下面我們就來聊聊關于好吃不長肉的雞肉做法?接下來我們就一起去了解一下吧!好吃不長肉的雞肉做法雞肉切碎，加入生抽、耗油、蔥末、姜末、雞精、十三香、雞蛋攪拌... 2022-06-17
美食青菜怎麼煮
青菜怎麼煮?用料：青菜200克、香菇100克、蚝油2匙青菜洗淨焯水，浸涼開水，擺盤，下面我們就來說一說關于青菜怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!青菜怎麼煮用料：青菜200克、香菇100克、蚝油2匙。青菜洗淨焯水，浸涼開水，擺盤。香... 2022-07-18

tft每日頭條

> 美食

> 牛肉過油的制作方法

牛肉過油的制作方法

牛肉過油的制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注