​炖魚用料太多，難怪不好吃，隻需1種調料，魚肉鮮嫩解饞無腥味。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要過年了，家家戶戶都開始準備年夜飯了吧？年夜飯上必不可少的就是魚肉啦！魚肉代表着年年有餘，每年的大年30晚上我家都會炖一鍋魚肉吃。魚肉裡面含有豐富的葉酸和蛋白質等營養元素，不管是家裡的大人和小孩吃魚肉都有好處哦。而且很多減肥人士，隔三差五都會吃一頓魚肉解解饞。

魚肉的烹饪方式有很多種，最常見的就是家庭炖魚和糖醋魚啦。糖醋魚用到的火候比較大，在家做的糖醋魚難免味道會比飯店裡差很多。所以每次我都會給家人做炖魚吃，那麼我們在家做家庭炖魚的時候，應該放哪些調料呢？

很多朋友在炖魚的時候，隻要廚房裡有的大料花椒八角以及白芷和香葉，不管合不合适統一都放一遍，難怪做出來的炖魚不鮮香味道不好吃，今天我就把炖魚的技巧分享給大家。對于的時候不需要放太多材料，隻需一味調料就可以啦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨了。

準備食材：草魚一條，蔥，姜，豬肉，食用油，精鹽，黃豆醬，生抽，嫩豆腐一塊，老抽。

1.首先準備新鮮的草魚一條我們去掉魚鱗和内髒。然後放在清水中沖洗幹淨，然後把裡面的黑膜清洗出來。細心的朋友，也不要忘記把草魚兩面的魚腥線取出來。

2.草魚清洗幹淨後，放在幹淨的案闆上兩面都打上一字花刀。草魚的個頭如果超過3斤的話，建議大家剁成兩厘米左右的塊狀，放入碗中備用。

3.新鮮的嫩豆腐一塊切成大小均勻的四方塊，接下來開始上火，制作。炒鍋燒熱放入寬油，油熱後放入一勺涼油。然後在裡面加入三克的精鹽，把處理好的魚肉放進去，用中火煎至兩面金黃。

4.我們在家炖魚的時候，切記不要直接放在開水中炖。先把它放在油鍋中油煎兩面金黃，這樣炖出來的魚肉不容易散爛，不腥還不柴哦。煎好之後盛出備用。

廚房小白第一次煎魚肉的時候，一定要牢記熱鍋涼油下鍋，然後往裡面加入三克精鹽。這樣魚皮就不容易爛了。

5.炒鍋燒熱再次放入豬油，把準備好的蔥姜放進去炒香。然後再放入兩勺豆瓣醬，用大火炒香。在裡面加入半壺開水。然後加入少量的精鹽調味兒。把處理好的魚肉放進去。蓋上蓋子大火燒開。

6.水燒開後，把切好的嫩豆腐放進去。蓋上蓋子用中火慢炖15分鐘。15分鐘後就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、好吃又解饞的家庭炖魚就做好啦。怎麼樣？這道簡單版的家庭對于你學會了嗎？

總結：做家庭炖魚時，首先第一步要把魚肉放入油鍋中油煎至兩面金黃。然後一定要放豬油，用豬油炖出來的家庭炖魚鮮嫩解饞無腥味，哦。喜歡吃魚肉的朋友，趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關于家庭炖魚的詳細分享了。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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