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做水煮魚怎麼切魚片

美食 更新时间:2024-12-02 22:56:19

做水煮魚怎麼切魚片?将殺好去鱗的魚洗淨,去魚腥線、洗去魚腹内的黑膜,剁去魚鳍,切下魚頭和魚尾 ,現在小編就來說說關于做水煮魚怎麼切魚片?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做水煮魚怎麼切魚片(制作水煮魚怎麼切魚片)1

做水煮魚怎麼切魚片

将殺好去鱗的魚洗淨,去魚腥線、洗去魚腹内的黑膜,剁去魚鳍,切下魚頭和魚尾。

将魚平放,一手按住魚身,在尾部切一刀。

用一手持刀,将刀橫向放在尾部的刀口處,緊貼魚骨,往魚頭部推刀過去,推到魚頭處,停住。

在剛剛推刀停住的地方切下去,就可以片下半邊魚了,一些細小的黏連處用刀挑斷即可。

以同樣的方法将另一面的魚肉也片下來。

把中間的魚骨剁成長約5厘米的塊,跟魚頭放在一起。

将片下的魚肉魚皮朝下,順着紋路将大刺剔除,再來片魚肉。

一手按住魚肉,一手持刀,按由頭向尾的方向斜向入刀,将魚斜片成厚約0.5厘米的魚片即可。

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