千張又叫百葉，也叫豆腐皮，是一種非常傳統的豆制品，可以涼拌，也可以清炒，更可以煮着吃，味道和口感都非常的不錯。今天就跟大家分享一個用千張為主要食材制作的美食，麻辣千張絲，制作過程比較簡單，20分鐘左右就可以完成，做出來之後麻辣爽口，非常的下飯。那麼接下來咱們就一起去看一下這個麻辣千張絲是怎麼做的吧。

【麻辣千張絲】

【制作食材】千張，食用鹽，小蔥，大蒜，香菜，食用油，花椒，豆瓣醬，火鍋底料，雞精，蚝油

【制作步驟】

1、準備适量的千張，一根小蔥，三粒大蒜，一小把香菜，一小撮花椒，一勺豆瓣醬，一勺火鍋底料，然後再準備适量的食用鹽，食用油，雞精，蚝油。這些主要用到的食材還有調味料，咱們都準備好了，那就開始處理并烹饪吧。

2、把準備好的千張拿出來，給它折一下，折的窄一點，切成一厘米的絲就可以了，切完之後咱們給它抖一下，抖的散一點，然後再放到一個盤中。咱們用炒鍋燒一鍋開水，然後撒入适量的食用鹽，不用太多，一勺左右就可以了，在水開之後撒鹽。撒進鹽之後，咱們把千張倒進去焯一下水，去一下豆腥味，在焯水的過程中要不斷的攪拌一下，焯水的時間大概在一分鐘左右，時間到了就撈出來控一下水分，然後放到盤中待用。

3、把咱們準備好的小蔥清洗幹淨，切成蔥段，然後放到小盤中，大蒜拍碎後切末放到小盤中，香菜清洗幹淨切成段放到小盤中，這些料頭都處理好了之後，咱們就開始準備烹饪吧。

4、起鍋燒油，鍋内的油溫達到6成熱左右的時候咱們把花椒放進去炒出花椒的香味，大概半分鐘左右就可以了，然後把花椒殘渣撈出來不要。丢掉花椒殘渣之後，咱們放一勺豆瓣醬到油鍋中，然後再加入一勺的火鍋底料，先将豆瓣醬和火鍋底料炒一下，炒出紅油。

5、然後咱們再下入蔥段和蒜末炒出香味。炒香後咱們加入适量的清水，清水的量大概在1/3鍋左右，然後用大火将鍋内的水燒開，燒開之後放到放入千張煮一下，千用筷子攪一下攪散讓千張受熱均勻，然後再一次把鍋内的水煮開。

6、鍋内的水再一次煮開之後，咱們就可以開始調味了，放一點雞精和蚝油，将它們翻拌均勻，翻拌均勻之後就可以出鍋裝盤了，裝盤的時候先把千張撈出來，然後再把湯汁倒進去，最後再把我們切好的香菜放進去點綴一下，一道非常美味的麻辣千張絲就這樣做好了，麻辣爽口，超級下飯，色香味俱全，喜歡就趕緊試一下吧。

【小貼士】

1、千張絲不要切得太粗，稍微細一點比較容易入味，比較好吃，千張要先焯水，把豆腥味去除掉，這樣吃起來更加的美味。

2、這個千張絲屬于麻辣口味的，如果不能吃辣，那最好就不要嘗試了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!