黃魚怎麼燒好吃?紅燒黃花魚,用料:黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克,今天小編就來說說關于黃魚怎麼燒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅燒黃花魚,用料:黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。
黃花魚兩條解凍,将魚鱗及内髒去除幹淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味,加入姜片、小蔥、料酒、鹽、生抽,腌制半個小時。油鍋加熱放入魚,兩面煎至金黃色,出鍋。
用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁,魚撈出後,在油中放入辣椒、蔥姜炝鍋。倒入調好的醬汁,加入水,确保能夠漫過魚。大火燒開,放入煎好的魚,加上适量香菜中火煮二十分鐘。中途可用勺将湯汁澆到魚上,反複幾次魚會更加入味。
二十分鐘左右火調小,待魚入味後取出裝盤,把鍋中的蔥姜蒜調料挑出去掉,倒入調好的澱粉汁。大火收汁,澆到盛出的魚上,撒上香菜,完成。
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