觀衆拍攝廚師制作陝西美食 郝淩宇 攝
觀衆拍攝廚師制作陝西美食 郝淩宇 攝
中新網北京3月30日電 (郝淩宇)30日中午，“陝西-京津冀産業合作活動——陝西美食節”啟動儀式在京舉行，陝西省副省長程福波出席并緻辭。
“陝西-京津冀産業合作活動——陝西美食節”啟動儀式3月30日在京舉行 主辦方供圖
據了解，本次“陝西美食節”從3月30日持續至4月16日，由陝西省人民政府與香格裡拉集團合作舉辦。活動得到了商務部、世界中餐業聯合會、中國烹饪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會等相關部門和機構的支持。
與啟動儀式一同進行的還有陝西特色美食展示。葫蘆雞、奶湯鍋子魚、遍地錦裝鼈、油潑辣子……各色美食十分引人矚目，一旁還有唐朝服飾打扮的講解員向觀衆介紹陝西美食的曆史淵源。數朝古都的曆史給陝西美食添上了文化底蘊，遍地錦裝鼈就是其中一道著名陝菜。這道菜是“燒尾宴”中的大菜之一，而“燒尾宴”則源自曆史上的大唐曲江盛宴。傳說鯉魚躍過龍門，經天火燒掉其尾，才能化為真龍。燒尾宴便取魚躍龍門，步步高升之意，遍地錦裝鼈也被寄予了步步登高的希冀。
廚師正在展示食品制作工藝 郝淩宇 攝
在啟動儀式上，陝西省商務廳副廳長郭紹敏介紹稱，本次活動旨在通過展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動來推廣宣傳陝菜文化，使更多人了解陝西文化和陝西味道，愛上陝西美食，使陝菜精品、特色宴席邁向更加廣闊的舞台。
唐裝講解員正在給觀衆講解食品的曆史淵源 郝淩宇 攝
記者了解到，本次“陝西美食節”邀請來多家陝西中華老字号餐館，以及6位非遺傳承人、42名烹饪大師組成的廚師團隊，同時在北京多家飯店現場制作特色陝菜菜品，并面向北京市民舉辦“‘秦之珍·國之粹’陝菜大廚秀”和“探秘陝菜咥美食”答題有獎等“常态美食體驗品鑒活動”。
展台上展示的陝西特産——油潑辣子 郝淩宇 攝
啟動儀式結束後，2021年陝菜産業創新發展論壇繼續進行。論壇以“凝聚陝菜産業力量，助陝菜品牌升級”為主題，邀請包括陝西餐飲人士在内的全國餐飲從業者，共同探讨後疫情時代餐飲産業的變局與發展。(完)
來源：中國新聞網
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