鹵藕片正宗做法?今天我們講一款，emmm，對我來說隻能算是零食的菜：素鹵藕片做法非常非常簡單，看電視的時候嘴巴癢癢了，就可以來一碟素鹵藕片當零食，相比鹵的葷食，素食吃完沒負擔，清爽不油膩，而且鹵水（隻要保存得當）還能一直用，沒有浪費的再來就是，外面賣的各種葷素鹵味，或多或少，增（飄）香劑是絕對少不了的而自家做的，幹淨衛生無添加，藕片爽脆美味，吃着放心那麼，自制素鹵藕片需要用到的食材有：蓮藕，老姜，幹辣椒，幹花椒，八角，香葉，桂皮；調味的有：鹽，老抽，冰糖注：買蓮藕的時候選顔色淺的，我們這裡喊的藕尖，這樣的藕鹵出來才脆，也适合炒；顔色深的适合炖（煲湯）另外，不要買到孔洞裡有泥的蓮藕，那個實在不好清理；一般都是買的時候攤主現切掉藕的兩頭給你看看裡面是否有泥，有泥的就不要，下面我們就來說一說關于鹵藕片正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鹵藕片正宗做法

今天我們講一款，emmm，對我來說隻能算是零食的菜：素鹵藕片。做法非常非常簡單，看電視的時候嘴巴癢癢了，就可以來一碟素鹵藕片當零食，相比鹵的葷食，素食吃完沒負擔，清爽不油膩，而且鹵水（隻要保存得當）還能一直用，沒有浪費的。再來就是，外面賣的各種葷素鹵味，或多或少，增（飄）香劑是絕對少不了的。而自家做的，幹淨衛生無添加，藕片爽脆美味，吃着放心。那麼，自制素鹵藕片需要用到的食材有：蓮藕，老姜，幹辣椒，幹花椒，八角，香葉，桂皮；調味的有：鹽，老抽，冰糖。注：買蓮藕的時候選顔色淺的，我們這裡喊的藕尖，這樣的藕鹵出來才脆，也适合炒；顔色深的适合炖（煲湯）。另外，不要買到孔洞裡有泥的蓮藕，那個實在不好清理；一般都是買的時候攤主現切掉藕的兩頭給你看看裡面是否有泥，有泥的就不要。

先把蓮藕去皮，洗淨，切成大約0.5厘米厚的藕片，放入小鍋中。

将小鍋中加上沒過藕片2厘米左右的清水，兌入适量老抽，丢幾顆冰糖，加适量鹽，把八角，桂皮，香葉，幹辣椒，幹花椒都放進去，老姜洗淨後切成厚片，也一同放入小鍋中；開中大火燒開後，改最小火，鹵至你喜歡的口感，就可以關火，然後不要取出藕片，讓它繼續浸泡在鹵水中入味。我喜歡吃脆脆的口感，所以沒有煮多久，這時候的藕片沒有怎麼上色，也沒有多少味道，浸泡了半天（中午鹵好晚上吃的），入味兒了，顔色也變深了。喜歡吃面面的口感的親們，可以小火鹵個半小時，等放涼了，就可以撈出來吃啦。另：鹵制前後藕片都是浸泡在鹵汁裡的，看不出什麼變化，所以就隻拍了這一張圖，浸泡的圖就沒拍了，望見諒。

撈出來，那麼，開動吧~！超簡單的有木有~鹵的時候，可以放點别的一起鹵：比如豆腐皮，豆腐幹，海帶結，雞蛋或鹌鹑蛋（蛋類要先煮好剝殼再放進去鹵），花生米，木耳，筍，雪豆，腐竹等等你喜歡的食材；還有各種菇類，還可以增香；吃得辣就多放點幹辣椒。

鹵汁封好保鮮膜或蓋上密封蓋子，進冰箱冷凍室，三不五時拿出來鹵點素菜，當零食吃，挺好~我的鹵水有2盆，葷素是分開的，當然，要說起來肯定是帶油水的更香了。可素鹵吃起來基本是沒負擔的，而且口感清爽不油膩，吃的時候完全沒有心理負擔~

​好啦，喜歡的親，可以試試哦~！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!