紅燒黃花魚的最正宗做法-tft每日頭條

紅燒黃花魚的最正宗做法

美食更新时间:2024-12-23 09:03:50

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）1

又是周末了，餐桌上最少不了的就是最豐盛的美食！其中一道就是黃花魚，這魚刺少、肉厚肥嫩、鮮美！想着菜多，就買了條稍微小點的，嘿，沒想到小兒子一個人吃了一條，邊吃邊嚷嚷太好吃了，還竟然說沒吃夠，這可是頭一回，寶爸直說這孩子最近飯量見長了，我也直笑，咋不說他饞呢，愛吃的吃到撐，不愛吃的雖然不吱聲，但明顯吃的就少。要說這魚的做法還是跟公公學的，老人家現在已經不在了，但是好多美食都傳承給了我和老公，老人家做菜特别好吃，特别是這道魚，印象最深，記得那時候我剛懷孕，孕反映特強烈，婆婆還住着院，早上吃飯的時候跟老公說想吃魚，沒想到中午公公就做了，特納悶呢，家裡沒有魚呀，公公說他在樓下曬太陽的時候看見别人買了，就勻了一條，當時那個感動哦，公公那時候也80歲了，還做魚給我吃，邊吃邊想哭。公公老家是天津的，天津人做魚都非常好吃，這做法很值得推薦，無論是草魚、鯉魚等都可以，建議大家試試！

By zy寶媽小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

黃花魚 320
大蔥 3段
姜 3片
去皮大蒜 2瓣
八角 2個
花椒少許
面粉少許
米醋 5湯匙
白糖 3大湯匙
料酒 2湯匙
醬油 2湯匙
鹽适量

做法步驟

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）2

1、備好食材，魚提前去内髒、去鱗，沖洗幹淨備用，這條魚很小我沒打花刀，如果魚大就得打花刀了，要不不愛入味

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）3

2、鍋内加入植物油燒熱

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）4

3、黃花魚雙面拍面粉

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）5

4、下鍋中火煎到兩面金黃

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）6

5、提前備好的米醋快速順鍋邊淋入，中火，蓋上蓋子烹20秒後打開蓋子（時間不要太短，這個過程是去腥，雖然醋很多但會揮發，不要擔心會發酸）

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）7

6、加入和魚齊平的開水，放入蔥姜蒜、花椒、八角

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）8

7、放入醬油、料酒

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）9

8、加入白糖、鹽

紅燒黃花魚的最正宗做法（紅燒黃花魚的做法）10

9、大火燒開中火燒制，中途湯汁淋幾次到魚身上，更入味，湯汁收到粘稠、剩不太多的時候即可關火。

小貼士

寶媽小貼士： 1 烹醋去腥的方法非常鮮美，适合做多種魚：草魚、鯉魚等 2 最後湯汁别收太幹，魚多浸一會更入味。

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