青島鼓眼魚怎樣吃-tft每日頭條

青島鼓眼魚怎樣吃

美食更新时间:2024-12-25 09:48:00

青島鼓眼魚怎樣吃（其貌不揚的鼓眼魚30一斤）1

時間一晃青島快20年了，從一個毛頭小子變成了油膩大叔，前灣港、海爾、海信，澳柯瑪、雙星、青啤這些可是青島在全國乃至世界的品牌名牌。對于外鄉人來說：青島依山伴海美不勝收。秋日裡的小海鮮更是讓人“過目難忘”。今天跟大家分享青島人過節常備的海鮮食材——鮑魚。

青島鼓眼魚怎樣吃（其貌不揚的鼓眼魚30一斤）2

鼓眼魚也比目魚，學名又叫木葉鲽；這種魚的身體扁平兩隻眼睛都在身體的一側。當然很多時候，我們把它和偏口魚弄混，在青島分不清鼓眼和偏口這兩種魚，可是一個“不合格”老青島哦！這兩種魚特點很明顯，從體型看，鼓眼魚略微圓點，偏口魚稍微偏長，鼓眼魚表面光滑，偏口魚正面有微小的鱗，用手從尾部往頭部摸感覺明顯。

青島鼓眼魚怎樣吃（其貌不揚的鼓眼魚30一斤）3

青島人日常食用有：鲅魚、鲳魚、鼓眼、刀魚。很多人從小吃到大，青島本地鮮鼓眼呈現褐色，價格從20~50塊錢一斤不等。南方的鼓眼顔色發黑。新鮮鼓眼魚裹上蛋液面粉，油炸或者油煎，純野生的秋冬季後最肥美，也可紅燒、調點面糊煎着吃也不錯，肉質鮮嫩外面酥脆，過節青島人吃到頻率最高。

青島鼓眼魚怎樣吃（其貌不揚的鼓眼魚30一斤）4

其實烹饪它的方法很簡單，首先鼓眼魚去内髒清洗幹淨，放盆内加鹽、料酒、蔥姜，腌至入味；入味後的鼓眼魚用蛋清兩面沾幹面粉，放盤内備用；準備好蒜片、蔥花、姜絲和香蔥末或韭菜段；鍋内加油，放入鼓眼魚兩面煎至金黃，煎熟後盛出放碟出鍋，這個時候香味四溢，金燦燦的非常讓人有食欲，而且喜歡吃辣椒的親，可以撒上些胡椒粉。以前這魚并不是太貴，現如今價格倍增了，一般大小都得幾十塊錢一斤。

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